技能鉴定生活服务类-三级营养师真题库_27.docxVIP

技能鉴定生活服务类-三级营养师真题库_27

1、判断题维生素A缺乏时暗适应能力升高。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫（江南博哥）红质生成障碍，影响视网膜对暗光的敏感度，导致暗适应能力降低以至夜盲。

2、判断题不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现，婴幼儿时期出现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生，成人阶段则会形成骨软化症。

3、判断题小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：小儿佝偻病常见于3岁以内的小儿，1岁以内最多见。

4、判断题维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：维生素C缺乏时起病缓慢，约需3～4个月方出现症状。

5、判断题维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性增加。

6、判断题植酸可促进锌的吸收。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸、木质素、膳食纤维等。

7、判断题钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：锌的吸收与其他无机元素之间也存在竞争，如钙和铁供给过多都会影响锌在小肠中的吸收。

8、判断题标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：标准量床或量板用于年龄在3岁以下的婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。

9、判断题营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：营养不良的小儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。

10、判断题皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限，皮褶厚度大于50mm是女性肥胖的界限。

11、判断题尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：尿液保存时加入化学防腐剂的作用有两方面，包括抑制细菌生长和维持酸性。

12、判断题营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：营养代谢实验常常需要收集粪便，而且收集的时间较长，至少3天。

13、判断题人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现，婴幼儿时期出现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生，成人阶段则会形成骨软化症。

14、判断题脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：考查维生素缺乏时的症状，其中维生素B2缺乏可引起脂溢性皮炎。

15、判断题膳食纤维可促进锌的吸收。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸木质素、膳食纤维等。

16、判断题维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：世界四大营养缺乏病：缺铁性贫血、维生素A缺乏病、缺钙、蛋白质能量摄入不足。

17、判断题蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、消瘦型营养不良和混合型营养不良

18、判断题BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。()

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：BMI计算公式为：体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]2。

19、判断题锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用