《养老机构智慧运营与管理》教案 项目四 养老机构服务管理.docxVIP

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课题

项目四养老机构服务管理

课时

12课时（540min）

教学目标

知识技能目标：

（1）掌握生活照料服务的主要内容和生活照料服务的质量管理、安全管理的相关知识

（2）熟悉食谱管理、个人卫生管理、食品安全管理、餐厅卫生与服务管理

（3）了解医疗护理服务的主要内容和医疗护理服务质量管理、医疗护理安全管理的相关知识

（4）了解康复服务的主要内容、管理模式与康复服务质量管理

素质目标：

（1）通过学习生活照料服务质量管理和安全管理，树立质量管理理念，强化安全管理意识。

（2）通过学习“养老护理员抓住黄金3分钟成功施救”案例，树立生命至上的理念

教学重难点

教学重点：生活照料服务的主要内容、质量管理及安全管理，食谱管理、食品安全管理、餐厅卫生与服务管理，医疗护理服务的主要内容、质量管理及安全管理，康复服务的主要内容、管理模式与康复服务质量管理

教学难点：生活照料服务、医疗护理服务和康复服务的主要内容与质量管理

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，完成课前任务

阅读教材，想一想如何做好养老服务的管理。

【学生】完成课前任务

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】班干部报请假人员及原因

案例导入

【教师】讲述“管理提质增效守护老人幸福”案例（详见教材），并提出以下问题：

（1）Z敬老院为老年人提供的生活照料服务包括哪些内容？

（2）为提高生活照料服务质量，养老机构应怎样做？

【学生】聆听、思考、讨论、举手回答

【教师】总结学生的回答

传授新知

【教师】通过学生的回答，引入新知，讲解养老机构生活照料服务的主要内容、质量管理和安全管理等知识

任务一养老机构生活照料服务管理

一、生活照料服务的主要内容

【教师】提出问题：

养老机构提供的生活照料服务包括哪些内容？

【学生】聆听、思考、举手回答

【教师】总结学生的回答，并讲解具体内容

养老机构提供的生活照料服务主要有饮食照料、起居照料、清洁卫生照料、排泄照料、体位转移照料。

（一）饮食照料

【教师】提出问题：

饮食照料包括哪些方面？

【学生】聆听、思考、举手回答

【教师】总结学生的回答，并讲解具体内容

饮食照料主要包括喂水、喂饭、鼻饲。

1．喂水

养老护理员应根据老年人的身体状况，协助老年人保持半坐位或坐位等适宜的体位，然后让其自主饮水，或者用汤匙、吸管给其喂水。老年人在饮水后不应立即平卧，以免发生呛咳、误吸。如果老年人在饮水时发生呛咳，养老护理员应立即停止喂水，待其平静后再喂水；若发现异常情况，养老护理员应及时通知医务人员。

2．喂饭

养老护理员应协助老年人在用餐前排便、洗手，必要时协助老年人口服餐前药。喂饭时，为避免老年人呛咳、噎食，养老护理员应做到以下几点：①剔除食物中的骨头等不可食用的部分；②喂饭动作应轻缓，固体、流质食物应交替喂；③不喂圆形、过于光滑的食物；④将食物打成糊状后，再将其喂给吞咽有障碍的老年人。在喂饭过程中，如果老年人发生呛咳、噎食，养老护理员应立即停止喂饭；若发现异常情况，养老护理员应及时通知医务人员。

3．鼻饲

【教师】利用多媒体展示“鼻饲”的图片

鼻饲是指当老年人不能经口进食时，将特制的鼻胃管从老年人的鼻腔插入胃内，使流质食物、水或药液通过鼻胃管进入消化系统的方式。鼻饲前，养老护理员应协助老年人呈半卧位，检查鼻胃管插入的长度、鼻胃管周围的皮肤情况、鼻胃管在口腔中有无盘旋。确认一切正常后，打开鼻胃管前端盖帽，手持灌注器回抽老年人的胃内容物至见胃液，以确定鼻胃管在胃内。

……（详见教材）

（二）起居照料

【教师】提出问题：

起居照料包括哪些方面？

【学生】聆听、思考、举手回答

【教师】总结学生的回答，并讲解具体内容

起居照料主要包括协助穿（脱）衣服、睡眠照顾、更换床上用品。

1．协助穿（脱）衣服

养老护理员应根据老年人的身体状况，帮助老年人保持坐位或卧位，然后协助其穿（脱）上衣和裤子。养老护理员在为老年人穿（脱）上衣和裤子时，动作应轻、快，如果需要老年人配合，则应及时、耐心地与其沟通，避免老年人受伤或着凉。养老护理员在为偏瘫老年人穿衣时，应先协助其穿患侧的衣服，再穿健侧的衣服；脱衣时，应先协助其脱健侧的衣服，再脱患侧的衣服。

2．睡眠照顾

养老护理员应了解老年人的日常睡眠习惯，改善影响老年人睡眠的环境因素，如改善室内的温湿度、床具的舒适度等。养老护理员应多照顾身体状况不佳、有睡眠障碍的老年人，协助老年人改正不良的睡眠习惯。

3．更换床上用品

【教师】利用多媒体展示“更换床单”的图片，并进行讲解

床上用