《农产品电子商务》教案 项目四 农产品质量安全管控与品牌建设.docx

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课题

项目四农产品质量安全管控与品牌建设

课时

4课时（180min）

教学目标

知识目标：

（1） 熟悉农产品质量安全的内涵和管控方法

（2）了解农产品质量安全标准体系的含义和内容

（3）熟悉农产品质量安全认证的相关内容

（4）了解农产品质量安全追溯的含义和作用，以及农产品质量安全追溯体系的构成

（5）熟悉农产品品牌的内涵、构成要素和类型

（6）熟悉农产品品牌的命名原则和命名方法

（7）熟悉农产品包装的设计原则和设计要点

能力目标：

（1）能够完成农产品质量安全调查与实践

（2）能够分析农产品品牌标志

素质目标：

（1）增强法治观念，树立法治意识，提高对农产品质量安全的重视

（2）了解新一代信息技术在农产品电子商务中的应用，培养创新精神

教学重难点

教学重点：农产品质量安全的内涵和管控方法，农产品质量安全标准体系的含义和内容，农产品质量安全认证的相关内容，农产品质量安全追溯的含义和作用，农产品质量安全追溯体系的构成，农产品品牌的内涵、构成要素和类型，农产品品牌的命名原则和命名方法，农产品包装的设计原则和设计要点

教学难点：农产品质量安全认证的相关内容、农产品质量安全追溯体系的构成、农产品包装的设计原则和设计要点

教学方法

讲授法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】班干部报请假人员及原因

案例导入

【教师】讲述“汇聚品牌力量，‘土特产’变身‘金招牌’”案例（详见教材），播放课件中的视频，并提出问题

农产品质量安全管控有哪些方法？“青岛农品”区域公用品牌的壮大能够为当地的农户和农产品电子商务商家带来哪些好处？

【学生】聆听、观看、思考、回答

传授新知

【教师】通过学生的回答，引入新知，讲解农产品质量安全的内涵和管控方法，农产品质量安全标准体系的含义和内容，农产品质量安全认证的相关内容，农产品质量安全追溯的含义和作用，农产品质量安全追溯体系的构成等知识

任务一管控农产品质量安全

一、农产品质量安全概述

（一）农产品质量安全的内涵

《中华人民共和国农产品质量安全法》对农产品质量安全的定义是“农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。”具体来说，农产品质量安全既包括涉及人体健康、安全的安全性要求，也包括涉及农产品的营养成分、口感、风味等的品质要求。

（二）管控农产品质量安全的方法

1．实施源头治理

2．推进农产品质量安全认证

3．加强农产品包装、储存及物流管理

4．建设农产品质量安全追溯平台

5．强化农产品检验检测

实际上，对农产品质量安全的管控涉及农产品电子商务交易的全链条，要切实保障农产品质量安全，应树立全过程管理的理念，不断强化农产品质量安全全链条监管措施，实现生产记录可查询、产品流向可追踪、责任主体可明晰。

【教师】讲述“2024年全国农产品质量安全总体状况稳中向好”案例（详见教材），并提出以下问题：

农产品质量安全状况的提升可以产生哪些积极影响？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生的回答，并进行点评

农产品质量安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。良好的农产品质量安全状况不仅有利于增强消费者对农产品市场的信心，促进农产品的流通和销售，增加农民收入，推动农业产业的健康可持续发展，也有助于提升我国农产品在国际市场上的竞争力。

二、农产品质量安全标准体系

（一）农产品质量安全标准体系的含义

农产品质量安全标准体系是指涉及农产品质量和安全的一系列标准的有机系统，涵盖农产品在生产、流通和销售等环节中的质量和安全要求。《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，国家建立健全农产品质量安全标准体系，确保严格实施。

（二）农产品质量安全标准体系的内容

1．国家标准

国家标准是指由国家标准化管理委员会等相关部门制定，在全国范围内统一适用的标准。

2．行业标准

行业标准是指在某个行业范围内统一适用的技术标准，它是对国家标准的补充，通常由有关行政主管部门或行业协会制定。

3．地方标准

地方标准是指由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定、在某一地区范围内统一适用的标准。

4．企业标准

企业标准是指企业根据自身的生产技术和管理水平，为保证农产品质量和市场竞争力而自行制定的标准。企业标准通常高于国家标准或行业标准。

【教师】组织学生以小组为单位，围绕以下话题开展讨论

国家标准、行业标准、地方标准和企业标准之间是如何相互协调和补充的？请结合实际案例，探讨如何更好地发挥这四类标准的作用，以提升我国农产品质量安全水平。

【学生】聆听、思考、讨论、小组代表回答

【教师】总结学生的回答

三、农产品质量安全认证

农产品质量安全认证是指由相关机构依照法律法规、标