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最新《食盐质量安全监督管理办法》培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食盐质量安全监督管理办法》规定，食盐生产企业应当建立食盐质量安全追溯体系，保证食盐产品（）可追溯。

A.生产过程

B.销售流向

C.全链条

D.质量信息

答案：C

解析：《食盐质量安全监督管理办法》要求食盐生产企业建立全链条可追溯的质量安全追溯体系，这样才能全面、准确地掌握食盐从生产到销售等各个环节的情况，以保障食盐质量安全。所以选C。

2.食盐中碘含量的国家标准是（）。

A.由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据当地人群实际碘营养水平，参照相关标准提出，报国务院卫生行政部门批准后公布

B.由国务院卫生行政部门统一制定

C.由食盐生产企业自行确定

D.由行业协会制定

答案：A

解析：考虑到不同地区人群实际碘营养水平存在差异，为了使食盐加碘量更科学合理，碘含量国家标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据当地情况提出，报国务院卫生行政部门批准后公布。所以选A。

3.未加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。

A.“未加碘”

B.“无碘盐”

C.“不加碘”

D.“非加碘盐”

答案：A

解析：按照《食盐质量安全监督管理办法》，未加碘食盐标签需在显著位置标注“未加碘”字样，这样能让消费者清晰识别。所以选A。

4.食盐零售单位销售的食盐，应当从（）购进，并保存相关凭证。

A.食盐生产企业

B.食盐定点批发企业

C.任何食盐经营企业

D.个体工商户

答案：B

解析：为了保障食盐质量安全和规范食盐流通市场，食盐零售单位应从食盐定点批发企业购进食盐，并保存相关凭证，便于追溯和监管。所以选B。

5.食盐定点生产企业变更生产地址的，应当依照（）的规定，重新申请食盐定点生产企业证书。

A.《食品生产许可管理办法》

B.《食盐质量安全监督管理办法》

C.《食盐专营办法》

D.《中华人民共和国食品安全法》

答案：C

解析：《食盐专营办法》对食盐定点生产企业的设立、变更等有明确规定，变更生产地址属于重要事项变更，需依照该办法重新申请食盐定点生产企业证书。所以选C。

6.食盐中添加营养强化剂、调味剂等食品添加剂的，应当符合（）的规定。

A.《食品添加剂使用标准》

B.《食盐质量安全监督管理办法》

C.《食品安全国家标准》

D.以上都是

答案：D

解析：食盐中添加食品添加剂，既需要符合《食品添加剂使用标准》对添加剂使用范围和限量等的规定，也要遵循《食盐质量安全监督管理办法》中关于食盐质量安全的相关要求，同时不能违背《食品安全国家标准》的总体要求。所以选D。

7.县级以上地方市场监督管理部门应当将食盐质量安全监督抽检纳入（）年度抽检计划。

A.本地区

B.本省

C.本市

D.本部门

答案：A

解析：县级以上地方市场监督管理部门负责本地区的市场监管工作，应将食盐质量安全监督抽检纳入本地区年度抽检计划，以全面保障本地区食盐质量安全。所以选A。

8.食盐定点批发企业应当建立食盐销售记录制度，如实记录批发食盐的品种、规格、数量、流向等内容，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

解析：根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐定点批发企业记录和凭证保存期限不得少于2年，以便在需要时进行追溯和查询。所以选B。

9.禁止销售不符合（）标准的食盐。

A.食品安全

B.产品质量

C.地方

D.行业

答案：A

解析：保障食品安全是最基本也是最重要的要求，禁止销售不符合食品安全标准的食盐，以确保消费者的健康和安全。所以选A。

10.食盐生产企业应当按照（）从事生产活动。

A.食品安全标准

B.企业标准

C.地方标准

D.行业标准

答案：A

解析：食盐生产企业必须严格按照食品安全标准从事生产活动，这是保障食盐质量安全的根本遵循。企业标准、地方标准和行业标准等不能低于食品安全标准。所以选A。

11.以下哪种情况不属于《食盐质量安全监督管理办法》中禁止的行为（）。

A.用工业盐等非食用盐生产食盐

B.在食盐中添加营养强化剂

C.销售无标签的食盐

D.未取得食盐定点生产企业证书从事食盐生产

答案：B

解析：用工业盐等非食用盐生产食盐、销售无标签的食盐以及未取得食盐定点生产企业证书从事食盐生产都是《食盐质量安全监督管理办法》明确禁止的行为。而在食盐中按照规定添加营养强化剂是允许的，且需要符合相关标准。所以选B。

12.食盐广告的内容应当真实、合法，不得含有（）的内容。

A.虚假或者引人误解

B.宣传功效

C.推荐给特定人群

D.以上都是