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《植物的休眠与衰老》（教案）-中职农林牧渔大类《植物生长和环境》同步教学（高教版）（第四版）（全一册）

教学板块

具体内容

一、教材分析

本章节选自中职农林牧渔大类《植物生长和环境》教材，是植物生理学模块的关键内容。《植物的休眠与衰老》主要探讨植物在生长发育过程中出现的休眠现象及衰老机制，涵盖种子休眠、芽休眠、植株衰老等生理过程。这些知识是理解植物生命周期规律的核心，为后续学习作物栽培技术、采后保鲜技术等专业内容奠定理论基础。教材编排遵循“现象—机制—应用”的逻辑，先通过常见植物案例展示休眠与衰老现象，再深入分析其生理生化机制，最后衔接农业生产中的调控技术，体现了理论与实践的紧密结合，符合中职学生的认知规律和专业需求。

二、核心素养目标设定

1.知识目标：理解植物休眠（种子休眠、芽休眠）的概念及类型，掌握植物衰老的生理特征及调控机制，识记农业生产中休眠与衰老的调控技术措施。

2.能力目标：通过观察植物休眠与衰老现象，培养学生的观察分析能力；通过设计休眠打破实验，提升学生的实践操作能力；运用相关理论解决农业生产问题，增强知识迁移应用能力。

3.素养目标：树立植物生长的周期观念，培养科学思维素养；激发探究植物生命现象的兴趣，形成严谨的科学态度；通过农业应用案例，增强职业认同感，树立服务现代农业的责任意识。

三、学情分析

中职农林牧渔专业学生已具备植物生长发育的基础知识，但对休眠与衰老这类动态生理过程的理解仍停留在表象层面。在认知特点上，形象思维占主导，对抽象的生理机制理解存在困难，而对直观的实验现象和生产案例兴趣较高。学生动手实践能力较强，但逻辑推理和理论归纳能力较弱，需要通过具体案例和操作活动辅助理解。此外，部分学生对专业课程存在“重技能轻理论”的倾向，需通过生产应用实例激发学习动机。因此，教学中应强化直观教学和实践环节，将抽象理论与具体应用结合，满足学生的认知需求。

四、教学重难点

1.教学重点：种子休眠的原因及破除方法，芽休眠的环境调控因素，植物衰老的生理特征及农业应用。

2.教学难点：植物休眠与衰老的生理生化机制（如激素调控、基因表达），复杂农业场景中休眠与衰老的综合调控策略。

五、教学方法和学习策略的设计

1.教学方法：

（1）案例教学法：选取水稻种子、苹果芽、大白菜等典型案例，分析休眠与衰老现象，引导学生从生产实际中理解理论。

（2）直观演示法：利用多媒体展示种子休眠解除过程、叶片衰老的色素变化视频，配合实物标本（如休眠芽、衰老叶片）进行直观教学。

（3）实验探究法：设计“赤霉素破除种子休眠”的对比实验，让学生亲身体验休眠调控过程，理解生理机制。

（4）任务驱动法：布置“制定马铃薯贮藏保鲜方案”的任务，要求运用衰老调控知识解决实际问题，培养应用能力。

2.学习策略：

（1）观察记录法：引导学生观察校园植物的休眠芽和衰老叶片，记录变化数据并分析原因，培养自主观察能力。

（2）小组协作法：通过分组完成实验设计、数据分析任务，促进合作学习与思维碰撞。

（3）角色扮演法：模拟农技员角色，针对具体作物休眠与衰老问题提出调控方案，强化知识应用意识。

六、教学资源准备

1.多媒体资源：种子休眠解除动态图、芽休眠诱导实验视频、叶片衰老色素变化动画。

2.实物材料：休眠的水稻种子、苹果休眠芽、衰老与新鲜叶片标本。

3.实验器材：培养皿、赤霉素溶液、清水、恒温培养箱（用于种子休眠实验）。

4.文本资料：《作物栽培学》中关于休眠调控的技术规范、本地果蔬贮藏案例手册。

七、教学过程

（一）、导入新课

教师展示一张冬季苹果树的休眠枝条图片，引导学生观察枝条上的休眠芽，提问：“为什么苹果树在冬季会停止生长？”接着播放一段大白菜采后衰老变黄的视频，让学生观察植物衰老的现象。通过展示农业生产中常见的休眠与衰老现象，引发学生对植物这一生命现象的好奇心和探究欲望。

【设计意图：从学生熟悉的农业场景入手，通过视觉冲击和问题引导，将生活经验与学科知识建立联系，营造探究式学习氛围，为新课学习奠定认知基础。】

（二）、讲解新课内容

1.讲解植物休眠的概念与类型

教师结合教材内容，详细讲解植物休眠的定义，即植物生长发育暂时停滞的现象。以教材中提到的种子休眠和芽休眠为例，说明休眠的两种主要类型。展示水稻种子休眠状态和萌发状态的对比图片，以及苹果树枝条在不同季节的芽状态图片，帮助学生理解休眠的不同表现形式。

【设计意图：让学生明确植物休眠的基本概念和类型，通过具体的例子帮助学生理解抽象的概念，符合中职学生形象思维为主的认知特点。】

分析种子休眠的原因

教师引导学生阅读教材中关于种子休眠原因的内容，组织学生讨论：“为什么有些种子成熟后不能立即萌发？”在学生讨论的基础上，教师总结种子休眠的原因，包括种皮限制、胚未成熟、抑制物质存在等。以教材中