食品法规标准中的植物提取物作为普通食品原料的判定依据和清单大全.docxVIP

食品法规标准中的植物提取物作为普通食品原料的判定

依据和清单大全

1、食用植物原料提取物定义

即将实施的《植物提取物术语》(GB/T43808-2024)对植物提取物定义如

下：

3.1

植物提取物plantextract

以植物全部或者某一部分为原料(4.4),经过提取、浓缩和(或)分离、干燥等过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种成分，一般不改变植物原有成分结构特征的产品。

注1:产品形态一般为固态、液态和膏状。

注2:添加辅料(4.7)或辅以赋形剂(4.8)

注3:没有特别说明，一般指单一提取物(3.9)。

2、植物提取物相关标准依据

目前，对于植物提取物用作食品原料，我国没有统一的规定，在此对法规标准中提到的植物相关提取物的规定进行了整理，供大家参考：

依据《新食品原料安全性审查管理办法》第二条，植物提取物属于“从动物、植物和微生物中分离的成分”,因此应当经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营，未经批准不能用于食品原料。

第二条新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：

(一)动物、植物和微生物；

(二)从动物、植物和微生物中分离的成分；

(三)原有结构发生改变的食品成分；

(四)其他新研制的食品原料。

第三条新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。

第四条新食品原料应当经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营。

2.1《植物饮料》(GB/T31326-2014)

3.2植物提取物：为植物(包括可食用的根、茎、叶、花、果、种子)的水提取液或其浓缩液、粉。

2.2《咖啡及其制品术语》(GB/T18007-2011)

3.14咖啡提取液：采用物理方法，以水为唯一载体从焙炒咖啡粉中提取的产

品。

2.3《固体饮料》(GB/T29602-2013)

4.5咖啡固体饮料(powdered.coffeebeverage)

以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料，添加或不添加料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。

4.5.3速溶/即溶咖啡饮料(soluble/instantcoffeebeverage)

以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。

2.4《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014)

3.1水浸提

以不宜采用机械方法直接制取汁液、浆液的干制或含水量较低的水果或蔬菜为原料，直接采用水浸泡提取汁液或经水浸泡后采用机械方法制取汁液、浆液的工艺。

4.1果蔬汁(浆)

以水果或蔬菜为原料，采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。

2.5《食品安全国家标准食品工业用浓缩液(汁、浆)》(GB17325-2015)

2.1食品工业用浓缩液(汁、浆)

以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等国家允许使用的植物为原料，经加工制成的用于生产饮料或其他食品的浓缩液(汁、浆),如浓缩果蔬汁(浆)、茶浓缩液等。

3、结论

以上食品加工中用到的植物提取物都是以可食用植物为原料，通过水提等机械方法制得的。因此，依据《植物饮料》(GB/T31326-2014)以及《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014)等标准中植物提取物、水浸提以及果蔬汁的相关定义，以可食用植物(水果、蔬菜等)国家允许的可食用原料，直接采用水浸泡提取汁液或经水浸泡后采用机械方法制取汁液、浆液的工艺取得的浓缩液(汁、浆),浓缩果蔬汁(浆)、提取液等可作为普通食品原料使用，建议企业选取可食用植物、水果、蔬菜提取物的名称时，选用**浓缩液(汁、浆)、**浓缩果蔬汁(浆)、**饮料等相关标准中提到的名称来命名，或者标“某某粉”可能比较合适，其他提取工艺如未经批准不建议作为普通食品原料使用。

另外，需要注意的是使用可食用植物提取物还是有一定的风险，企业在使用相关植物提取物时要注意符合相关标准中提到的原料以及工艺的要求。

除以上法规标准梳理外，我们还汇总了明确可以用于普通食品中的提取物的清

单。

分类

中文名称

依据

新食品原料

明日叶提取物(后更名为明日叶汁粉)

新食品原料

终止审查目录

新食品原料

鱼油及提取物

2009第18号

新食品原料

盐藻及提取物

2009第18号

药食同源

桑叶提取物

新