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工务车间食堂管理制度

一、总则

1.目的

为了加强工务车间食堂管理，保障员工的饮食安全与健康，提高食堂服务质量，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于工务车间全体员工。

3.基本原则

食堂管理遵循安全卫生、营养合理、经济实惠、优质服务的原则，为员工提供良好的就餐环境和满意的餐饮服务。

二、食堂管理职责

1.车间管理职责

负责食堂的整体规划与监督管理，确保食堂各项工作符合公司要求和相关法律法规。

定期对食堂工作进行检查与评估，提出改进意见和建议。

协调解决食堂运行过程中出现的问题，保障食堂正常运转。

2.食堂工作人员职责

遵守国家法律法规和公司各项规章制度，严格执行食堂操作规范。

负责食品的采购、储存、加工、烹饪、售卖等工作，确保食品安全与质量。

保持食堂环境整洁卫生，做好餐具消毒、设备维护等工作。

热情服务员工，听取员工意见和建议，不断改进服务质量。

三、食品采购与验收

1.采购渠道

选择具有合法资质的供应商，优先采购本地新鲜、优质、安全的食品及原材料。

与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保食品来源可追溯。

2.采购要求

采购的食品及原材料应符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、三无产品。

建立采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信