DB510131T 020-2014 蒲江猕猴桃冷藏技术规程.docxVIP

DB510131

四川省(区域性)地方标准

DB510131/T020—2014

蒲江猕猴桃冷藏技术规程

2014-12-01发布2014-12-20实施

成都市蒲江质量技术监督局发布

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DB510131/T020—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由成都市蒲江质量技术监督局提出。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准主要起草单位：蒲江县农村发展局、成都市蒲江质量技术监督局、四川中新农业科技有限公司、蒲江县阳光味道果业专业合作社。

本标准主要起草人：雷清良、杨宗谊、王钦献、张瑜华。本标准为首次发布。

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蒲江猕猴桃冷藏技术规程

1范围

本标准规定了蒲江猕猴桃冷藏所要求的术语和定义、品种、要求。本标准适用于蒲江县行政区域内蒲江猕猴桃的冷藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12143饮料通用分析方法NY/T1392猕猴桃贮藏技术

NY/T1841苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法NY/T2009水果硬度的测定

3术语和定义

NY/T1392界定的术语和定义适用于本标准。

4品种

蒲江县境内的猕猴桃主要品种为金艳和红阳。

5要求

5.1冷藏前准备

5.1.1消毒

5.1.1.1库房消毒

预冷间、冷藏间、气调间，特别是之前贮藏过其他鲜活产品的库间，在使用前应进行清洁消毒，可选择如下任一种方法进行。熏蒸消毒的冷藏库，须先密闭72小时，通风至无异味后才能使用；喷洒消毒的冷藏库，须先密闭24小时，通风至无异味后才能使用。

a)过氧乙酸熏蒸：每立方米用过氧乙酸5ml～10ml熏蒸24小时；

b)乳酸熏蒸：每立方米用1ml乳酸兑1份~2份清水，置电炉上加热蒸发0.5小时～3小时，然后关闭电炉；

c)甲醛和高锰酸钾熏蒸：每立方米用浓度40%甲醛10ml、高锰酸钾5g熏蒸24小时；

d)甲醛喷洒：用浓度为1%～2%的甲醛水溶液喷洒。

5.1.1.2用具消毒

周转箱、木托盘等辅助用具在使用前应进行消毒，用浓度0.5%的漂白粉水溶液或浓度0.5%的二氧化氯水溶液刷洗，晾干后备用。

5.1.2采收

5.1.2.1采收前15天果园不能灌水，雨后3天内不能采收。

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5.1.2.2采收前严格按农药的安全间隔期施药。

5.1.2.3采收时果实的可溶性固形物应符合表1规定。

表1可溶性固形物

品种

可溶性固形物(%)

金艳

≥8.0

红阳

≥6.5

5.1.2.4采收时应轻拿轻放，将采下的果实装入周转箱，放在阴凉、通风的场所，严禁暴晒或雨淋。

5.1.2.5每个周转箱只能装同品种的猕猴桃，最上层果与箱口距离应大于3cm。

5.1.2.6每个周转箱放置一张信息卡，信息卡应标明品种、重量、地块、采收日期等内容。

5.1.3预冷

猕猴桃采收后应及时转运，晾果并尽快预冷降温，在24小时内果温达到5℃~8℃,转入贮藏库。

5.2冷藏

5.2.1入库

将预冷后的果实分批入库，每日入库量不超过库容量的20%。入库时间宜安排在清晨或夜间外界温

度低的时段。

5.2.2堆码

将果实进行码垛，垛底层要用木托盘架空，果箱离墙面20cm～30cm,垛顶面低于冷风管道送风口30cm~40cm,加湿机下面不能码放果实，相邻两箱之间留至少2cm间隙，间隙同向，与风向平行。

5.2.3冷藏环境条件5.2.3.1常规冷藏

采用逐步降温的方法降至1℃~2℃。在贮藏期间控制库内温度为0.5℃~1℃,相对湿度为90%～95%,应定期通风，使CO?浓度低于2%。

5.2.3.2气调库冷藏

采用逐步降温的方法降至1℃~2℃。在贮藏期间控制库内温度为0.5℃~4℃,相对湿度为90%～95%、O?浓度为2%～5%、CO?浓度为3%～5%、C?H?浓度不大于0.01μ1/L。

5.2.4冷藏环境条件检测

5.2.4.1贮存环境中温度、相对湿度和气体