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宿舍食品营养管理制度

一、总则

1.目的

为了保障公司员工在宿舍的饮食健康，提高员工身体素质，规范宿舍食品管理，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司所有为员工提供的宿舍区域。

3.基本原则

倡导健康饮食，鼓励员工选择营养均衡的食品。

确保食品安全，严格把控食品采购、储存、加工等环节。

尊重员工个人饮食习惯，但不得影响整体宿舍环境和他人健康。

二、食品采购管理

1.采购渠道

应选择具有合法资质的供应商，优先考虑大型超市、正规农贸市场或知名品牌经销商。

与供应商签订采购合同，明确食品质量标准、价格、交货方式、售后服务等条款。

2.采购标准

采购的食品应符合国家食品安全标准，具有检验检疫合格证明。

优先采购新鲜、天然、无污染的食材，减少加工食品和高盐、高糖、高脂肪食品的采购。

对于肉类、禽类、蛋类等动物性食品，应确保其来源正规，经过检验检疫。

3.采购流程

由宿舍管理员定期收集员工的食品采购需求，并进行汇总整理。

根据需求制定采购计划，经宿舍管理负责人审核后实施采购。

采购人员在采购过程中应严格按照采购标准进行挑选，确保所采购食品的质量。

采购完成后，采购人员应及时将食品交付给宿舍管理员，并办理交接手续。

三、食品储存管理

1.储存设施

宿舍应配备必要的食品储存设施，如冰箱、储物柜、货架等，确保食品能够分类存放。

储存设施应定期清洁、消毒，保持良好的卫生状况。

2.储存要求

食品应按照类别、保质期等进行分类储存，避免交叉污染。

易腐食品（如肉类、禽类、蛋类、奶制品等）应及时放入冰箱冷藏或冷冻，确保储存温度符合要求。

干货、调味品等应存放在干燥、通风的地方，避免受潮、发霉。

食品储存区域应保持整洁，不得存放杂物或有毒有害物质。

3.库存盘点

宿舍管理员应定期对食品库存进行盘点，确保账物相符。

对于临近保质期的食品，应及时提醒员工食用或进行处理，避免过期浪费。

四、食品加工管理

1.加工场所

宿舍内应设置专门的食品加工区域，保持加工区域清洁卫生。

加工区域应配备必要的加工设备和厨具，如炉灶、微波炉、刀具、案板等，并定期进行清洁、消毒。

2.加工人员

参与食品加工的员工应具备基本的食品加工知识和技能，掌握食品加工的安全卫生要求。

加工人员应保持个人卫生，加工前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。

3.加工要求

食品加工应遵循合理的加工流程，生熟分开，避免交叉污染。

烹饪食品应煮熟煮透，确保食品安全。

加工过程中应控制油、盐、糖的使用量，尽量减少食品的油腻和甜度。

不得在宿舍内加工制作易产生油烟、异味的食品，如油炸食品、烧烤等。

五、食品卫生管理

1.个人卫生

员工应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。

加工食品前、便后、接触垃圾后等应及时洗手，洗手时间不少于20秒。

2.环境卫生

宿舍应保持整洁卫生，定期进行清扫和消毒。

垃圾应及时清理，垃圾桶应加盖，避免异味和蚊虫滋生。

宿舍内不得随地吐痰、乱扔垃圾，保持良好的居住环境。

3.餐具卫生

餐具使用后应及时清洗、消毒，可采用煮沸、蒸汽、消毒柜等方式进行消毒。

消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的地方，避免再次污染。

六、营养搭配与指导

1.营养知识宣传

定期通过宣传栏、内部培训、线上平台等方式向员工宣传食品营养知识，提高员工的营养意识。

介绍常见食物的营养价值、合理搭配方法以及不同人群的营养需求等。

2.营养搭配建议

根据季节和员工的饮食习惯，提供一些简单易行的营养搭配建议，如早餐的合理搭配、午餐和晚餐的荤素搭配等。

鼓励员工增加蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含营养的食物摄入，减少高热量、高脂肪、高糖食物的食用。

3.个性化营养指导

对于有特殊营养需求的员工，如患有疾病、健身锻炼等，可提供个性化的营养指导和建议，帮助其制定合理的饮食计划。

七、监督与检查

1.日常监督

宿舍管理员应加强对宿舍食品管理情况的日常监督，及时发现和纠正存在的问题。

定期检查食品采购、储存、加工、卫生等环节的执行情况，确保各项管理制度得到有效落实。

2.定期检查

公司将定期组织对宿舍食品管理情况进行全面检查，检查内容包括食品质量、储存条件、加工卫生、营养搭配等方面。

检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题提出整改意见，并跟踪整改情况。

3.员工监督

鼓励员工对宿舍食品管理情况进行监督，如发现问题可及时向宿舍管理员或相关部门反映。

对于员工的监督反馈，应及时进行处理和回复，保护员工的监督权益。

八、违