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学校食品发放管理制度

总则

1.目的

为规范学校食品发放管理工作，确保食品发放的准确、及时、安全，保障师生的饮食需求和健康安全，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校内所有食品发放活动，包括但不限于学生营养餐、教职工福利食品、活动食品等的发放。

3.基本原则

公平公正原则：食品发放应遵循公平、公正的原则，确保每位符合条件的师生都能得到相应的食品。

安全卫生原则：严格把控食品质量和安全，确保发放的食品符合国家相关标准和卫生要求。

准确及时原则：准确记录食品发放信息，按时、按量发放食品，避免延误和差错。

食品采购管理

1.供应商选择

建立合格供应商名录，对供应商的资质、信誉、生产能力、产品质量等进行评估和审核。

优先选择具有良好口碑、生产规范、质量可靠的供应商合作。

2.采购流程

根据学校食品需求计划，由专人负责制定采购订单，明确食品的种类、规格、数量、价格等要求。

采购订单经相关负责人审核批准后，发送给供应商。

采购人员跟踪采购进度，确保食品按时到货。

3.食品验收

食品到货后，由验收人员按照采购订单和相关标准进行验收。

验收内容包括食品的外观、包装、标识、数量、质量、保质期等。

对验收合格的食品，填写验收记录并签字确认；对验收不合格的食品，及时与供应商联系处理，严禁不合格食品进入发放环节。

食品储存管理

1.储存场所要求

设立专门的食品储存仓库，仓库应保持干燥、通风、清洁，温度、湿度符合食品储存要求。

仓库内划分不同的区域，分别存放不同种类的食品，并有明显的标识。

仓库应配备必要的消防、防虫、防鼠等设施设备。

2.食品分类存放

食品应按照类别、品种、批次等进行分类存放，遵循先进先出的原则。

易腐食品应存放在冷藏或冷冻库中，确保食品在保质期内质量不受影响。

3.库存盘点

定期对食品库存进行盘点，确保账实相符。

盘点过程中发现的问题，如食品损坏、过期等，应及时记录并报告处理。

食品发放流程

1.发放计划制定

根据学校的教学安排、活动计划等，提前制定食品发放计划，明确发放时间、地点、对象、食品种类和数量等。

发放计划经相关负责人审核批准后执行。

2.人员组织

按照发放计划，组织相关工作人员参与食品发放工作，明确各人员的职责分工。

对参与发放的工作人员进行培训，使其熟悉发放流程和要求。

3.发放实施

在规定的时间和地点，按照发放名单有序发放食品。

发放过程中，工作人员应认真核对发放对象的身份信息，确保发放准确无误。

对发放的食品进行登记，记录发放时间、地点、对象、食品种类和数量等信息。

4.现场管理

维护发放现场秩序，确保师生有序领取食品，避免拥挤和混乱。

关注师生的反馈意见，及时解决发放过程中出现的问题。

特殊情况处理

1.食品质量问题

在发放过程中发现食品存在质量问题，如变质、异味、包装破损等，应立即停止发放，并召回已发放的食品。

及时与供应商联系，要求其承担相应责任，对问题食品进行处理。

对受影响的师生进行安抚和解释，并根据实际情况提供替代食品或相应补偿。

2.发放数量调整

如因特殊原因需要调整食品发放数量，应提前通知相关部门和人员，并说明调整原因和依据。

调整后的发放计划需经相关负责人审核批准后执行。

3.发放对象变更

若发放对象发生变更，如学生转学、教职工离职等，应及时更新发放名单，并确保变更后的发放工作准确无误。

对因发放对象变更而剩余的食品，按照规定进行妥善处理。

人员职责

1.食品采购人员职责

负责食品采购工作，按照采购流程选择合格供应商，签订采购合同。

跟踪采购进度，确保食品按时、按质、按量到货。

收集和整理采购相关资料，如发票、送货单等。

2.食品验收人员职责

严格按照验收标准对到货食品进行验收，确保食品质量安全。

填写验收记录，对验收合格的食品签字确认，对不合格食品及时报告处理。

3.食品储存管理人员职责

负责食品储存仓库的日常管理，保持仓库环境整洁、通风良好。

按照食品分类存放要求，对食品进行合理摆放和标识。

定期进行库存盘点，及时发现和处理库存问题。

4.食品发放人员职责

按照发放计划组织食品发放工作，认真核对发放对象身份信息。

准确发放食品，做好发放记录，确保发放过程有序进行。

收集和反馈师生对食品发放的意见和建议。

监督与考核

1.内部监督

学校设立专门的监督小组，定期对食品发放管理工作进行检查和监督。

监督小组检查内容包括食品采购、验收、储存、发放等环节的工作执行情况，发现问题及时督促整改