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08 营养咨询和教育3 - 矿物质(上)(营养师).pdf

职业模块3

营养咨询和教育

知识点01营养学概论

02能量及宏量营养素

03矿物质

04维生素

05水

06膳食纤维

03矿物质

代谢特点

元素间比例变动不大

体内分布极不均匀

体内不生成必需经膳食补充

吸收、利用上存在拮抗-协同作用

体内在吸收、贮存上存在平衡调节关系

生理功能

1、构成机体组织的主要成分(牙齿、骨骼)

2、维持体内

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