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商城酒水仓库管理制度

总则：

一、目的

为加强商城酒水仓库的管理，规范酒水的储存、保管、出入库等工作流程，确保酒水的质量和安全，提高仓库的运营效率，特制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于商城内所有酒水仓库的管理，包括自有仓库和租赁仓库。

三、管理原则

1.安全第一原则：确保酒水仓库的安全，防止火灾、盗窃、潮湿等安全事故的发生。

2.质量保证原则：严格控制酒水的质量，确保酒水符合国家相关标准和商城的质量要求。

3.科学管理原则：采用科学的管理方法，合理规划仓库空间，提高仓库的利用率和运营效率。

4.规范操作原则：制定规范的操作流程，确保酒水的储存、保管、出入库等工作符合相关规定和要求。

四、管理机构及职责

1.仓库管理部门

负责酒水仓库的日常管理工作，包括仓库的规划、建设、维护、安全管理等；制定仓库管理制度和操作规程；组织仓库人员的培训和考核；负责酒水的入库验收、储存保管、出库发货等工作。

2.质量管理部门

负责酒水的质量检验和监控工作，确保酒水符合国家相关标准和商城的质量要求；对入库酒水进行质量检验，对不合格酒水进行处理；对仓库的卫生状况进行监督检查，确保酒水的卫生安全。

3.安全管理部门

负责酒水仓库的安全管理工作，制定安全管理制度和应急预案；对仓库的消防设施、电气设备等进行定期检查和维护，确保安全设施的完好有效；对仓库的人员进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

4.财务部门

负责酒水仓库的财务管理工作，包括酒水的成本核算、库存管理、出入库账务处理等；对仓库的物资进行盘点和清查，确保账物相符。

五、仓库规划与建设

1.仓库选址

应选择交通便利、地势较高、干燥通风、远离污染源的地方，以确保酒水的质量和安全。

2.仓库布局

应根据酒水的种类、规格、数量等因素，合理规划仓库的布局，将不同种类的酒水分开存放，便于管理和发货。同时，应设置合理的通道和货架，提高仓库的利用率和运营效率。

3.仓库设施

应配备必要的仓库设施，如货架、托盘、叉车、搬运车等，以满足酒水的储存和搬运需求。同时，应配备消防设施、通风设备、防潮设备等，确保仓库的安全和卫生。

六、酒水入库管理

1.入库验收

（1）酒水入库前，仓库管理人员应根据采购订单或销售订单，对酒水的品种、规格、数量、质量等进行核对，确保与订单一致。

（2）对入库酒水进行质量检验，检验内容包括酒水的外观、包装、标签、保质期等，如发现质量问题，应及时通知质量管理部门进行处理。

（3）酒水入库时，仓库管理人员应填写入库单，注明酒水的品种、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并由仓库管理人员和送货人员签字确认。

2.入库储存

（1）酒水入库后，应按照品种、规格、生产日期等分类存放，避免混放和交叉污染。

（2）应根据酒水的特性和储存要求，合理控制仓库的温度、湿度、通风等环境条件，确保酒水的质量和安全。

（3）应定期对酒水进行盘点和检查，及时发现和处理酒水的变质、损坏等问题。

七、酒水保管管理

1.标识管理

（1）对每批入库的酒水，应在其外包装上粘贴标签，注明酒水的品种、规格、生产日期、保质期、供应商等信息，以便于管理和发货。

（2）应建立酒水台账，记录酒水的入库、出库、库存等情况，台账应清晰、准确、完整。

2.堆码管理

（1）酒水的堆码应符合安全要求，避免堆码过高、过紧，防止酒水倒塌和损坏。

（2）应根据酒水的包装和特性，选择合适的堆码方式，如托盘堆码、货架堆码等，以提高仓库的利用率和稳定性。

3.养护管理

（1）应定期对酒水进行养护，如检查酒水的包装是否完好、标签是否清晰、是否有渗漏等情况，如发现问题，应及时处理。

（2）应根据酒水的特性和储存要求，采取相应的养护措施，如防潮、防晒、防高温、防冻等，以确保酒水的质量和安全。

八、酒水出库管理

1.出库申请

（1）销售部门或其他部门需要领用酒水时，应填写出库申请单，注明领用酒水的品种、规格、数量、用途等信息，并经相关部门负责人签字确认。

（2）出库申请单应提交给仓库管理部门，由仓库管理人员根据库存情况进行审核和调配。

2.出库验收

（1）仓库管理人员应根据出库申请单，对出库酒水的品种、规格、数量等进行核对，确保与申请单一致。

（2）对出库酒水进行质量检验，如发现质量问题，应及时通知质量管理部门进行处理。

3.出库发货

（1）酒水出库后，仓库管理人员应填写出库单，注明酒水的品种、规格、数量、出库日期、领用部门等信息，并由仓库管理人员和领用人员签字确认。

（2）应按照出库单的要求，将酒水准确无误地发货给领用部门