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员工餐厅就餐管理制度

一、总则

1.目的

为规范员工餐厅的管理，为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，保障员工的正常用餐需求，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司全体员工。

3.管理原则

员工餐厅的管理遵循安全、卫生、营养、便捷的原则，以满足员工的就餐需求，提升员工的满意度。

二、餐厅运营管理

1.餐厅运营模式

公司员工餐厅采用[具体运营模式，如自主经营、外包等]的方式进行运营。

2.餐厅服务时间

周一至周五：早餐[具体时间区间1]，午餐[具体时间区间2]，晚餐[具体时间区间3]。

周六、周日及法定节假日：早餐[具体时间区间4]，午餐[具体时间区间5]，晚餐[具体时间区间6]。

3.餐厅菜品供应

餐厅应提供多样化的菜品选择，包括主食、菜肴、汤品、水果等，以满足不同员工的口味需求。

每周制定菜单，并提前公布在餐厅显眼位置，方便员工了解菜品信息。

根据季节变化和员工反馈，适时调整菜品供应。

4.餐厅设施设备管理

定期对餐厅的设施设备进行检查、维护和更新，确保其正常运行。

保持餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，餐具、厨具干净卫生。

配备必要的消防、通风、照明等设施设备，确保餐厅安全。

三、就餐管理

1.就餐秩序

员工应在规定的时间内有序就餐，不得插队或拥挤。

保持餐厅安静，不得大声喧哗、追逐打闹。

爱护餐厅设施设备和环境卫生，不得随意损坏或丢弃餐具、食物等。

2.就餐方式

员工可选择在餐厅内堂食或打包带走。

如需打包，应在规定的区域进行，并自觉排队等候。

3.特殊情况就餐

因工作需要加班的员工，可提前向行政部门申请加班餐。

因特殊原因不能在餐厅正常就餐的员工，可向行政部门说明情况，另行安排。

四、食品安全管理

1.食品采购

餐厅采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，并索取相关票据。

建立食品采购索证索票制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

2.食品储存

食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。

储存的食品应标明进货日期，遵循先进先出的原则，防止食品变质。

定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。

3.食品加工制作

厨师应严格遵守食品加工操作规范，穿戴工作衣帽，保持个人卫生。

食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。

烹饪食品应烧熟煮透，确保食品安全。

4.餐具消毒

餐厅使用的餐具应经过严格消毒，确保卫生安全。

消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内。

5.食品安全检查

行政部门应定期对餐厅的食品安全进行检查，发现问题及时整改。

餐厅工作人员应每天对食品加工制作过程进行自查，确保食品安全。

五、员工餐补管理

1.餐补标准

公司为员工提供[具体金额]的餐补，用于补贴员工的就餐费用。

2.餐补发放方式

餐补随工资每月发放至员工工资账户。

3.餐补使用规定

员工可凭餐补在公司员工餐厅就餐，也可自行选择其他就餐方式。

餐补不得用于购买非食品类物品，不得转借他人使用。

如员工离职，未使用的餐补不予退还。

六、餐厅人员管理

1.餐厅工作人员招聘

餐厅工作人员由[负责招聘的部门]按照相关规定进行招聘，确保人员具备相应的专业技能和工作经验。

2.餐厅工作人员培训

定期组织餐厅工作人员参加食品安全、服务技能等方面的培训，提高其业务水平。

培训内容包括食品加工操作规范、卫生知识、服务礼仪等。

3.餐厅工作人员考核

建立餐厅工作人员考核制度，定期对其工作表现进行考核。

考核内容包括工作态度、工作质量、食品安全等方面。

根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予奖励，对不符合要求的工作人员进行相应的处理。

4.餐厅工作人员健康管理

餐厅工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

如发现工作人员患有传染性疾病，应立即停止其工作，并进行相应的治疗。

七、投诉与建议处理

1.投诉渠道

员工如对餐厅的服务、菜品、食品安全等方面有任何意见或建议，可通过以下方式进行投诉：

直接向餐厅工作人员反映。

向行政部门提交书面投诉材料。

通过公司内部邮箱或OA系统进行投诉。

2.投诉处理流程

行政部门收到投诉后，应及时进行调查核实，并在[规定时间]内给予答复。

对于一般性投诉，行政部门应协调餐厅及时解决，并将处理结果反馈给投诉人。

对于较为复杂的投诉，行政部门应组织相关人员进行专题研究，制定解决方案，并跟踪落实情况。

3.建议收集与处理

鼓励员工对餐厅的管理提出合理化建议，行政部门应定期收集员工的建议