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员工食堂接待管理制度

一、总则

1.目的

为规范员工食堂接待工作，确保接待活动的顺利进行，展示公司良好形象，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于公司内部因工作需要在员工食堂进行的各类接待活动，包括但不限于商务宴请、来访客户接待、重要会议餐饮服务等。

3.基本原则

热情周到原则：以热情、礼貌、专业的态度对待每一位来访人员，提供优质的餐饮服务。

规范有序原则：严格按照规定的流程和标准进行接待安排，确保接待工作有条不紊。

勤俭节约原则：合理控制接待费用，杜绝铺张浪费，注重实效。

二、接待流程

1.接待申请

各部门因工作需要安排食堂接待时，应提前填写《员工食堂接待申请表》，详细注明接待时间、地点、人数、接待事由、特殊要求等信息。

申请表经部门负责人签字确认后，提前[X]个工作日提交至行政部。

2.申请审批

行政部收到接待申请表后，对申请内容进行审核，重点审核接待事由的合理性、接待标准的合规性等。

对于重要接待或涉及较大费用的接待申请，需报公司分管领导审批。审批通过后，行政部将接待任务下达至员工食堂。

3.食堂准备

员工食堂接到接待任务后，根据接待要求制定详细的接待方案，包括菜单设计、食材采购、人员安排等。

菜单应根据接待对象的口味偏好、饮食习惯以及接待规格进行合理搭配，注重菜品的质量和营养均衡。同时，要充分考虑食品安全因素，确保食材新鲜、卫生。

食材采购应选择正规供应商，严格把控采购渠道，确保食材质量符合国家标准。采购数量应根据接待人数合理估算，避免浪费。

接待当天，食堂工作人员应提前做好餐厅清洁卫生工作，确保就餐环境整洁、舒适。摆放好桌椅、餐具等，按照接待方案进行现场布置。

4.接待服务

接待人员应提前到达餐厅，做好接待准备工作。在接待过程中，要热情迎接来访人员，引导其就座，并及时提供茶水、饮料等。

按照预定菜单顺序上菜，确保菜品质量和上菜速度。上菜过程中要注意礼貌，避免出现菜品摆放不整齐、汤汁外溢等情况。

关注来访人员的用餐需求，及时提供必要的服务，如添加茶水、更换餐具等。对于来访人员提出的特殊要求，要尽量满足，如调整菜品口味、提供特殊饮食服务等。

用餐结束后，及时清理餐桌，收拾餐具，保持餐厅整洁。引导来访人员离开餐厅，并表示感谢。

三、接待标准

1.用餐标准

根据接待对象的身份和接待事由，分为不同的用餐标准等级，具体如下：

一级标准：适用于重要客户、合作伙伴、上级领导等重要来访人员。菜品以精致、高档为主，注重色香味形的搭配，人均餐标不低于[X]元。

二级标准：适用于一般客户、业务往来单位等来访人员。菜品质量较高，种类丰富，人均餐标不低于[X]元。

三级标准：适用于公司内部会议、培训等集体用餐。菜品以经济实惠、营养均衡为主，人均餐标不低于[X]元。

用餐标准应严格按照规定执行，不得擅自提高或降低标准。如因特殊情况需要调整标准，需提前报行政部审核，并经公司分管领导批准。

2.酒水标准

根据用餐标准，合理配备酒水。一般情况下，一级标准接待可提供适量的高档白酒、红酒、啤酒等；二级标准接待可提供普通白酒、红酒、啤酒等；三级标准接待可提供适量的啤酒、饮料等。

酒水的选择应注重品质和口感，符合接待对象的口味偏好。同时，要严格控制酒水的使用量，避免浪费。

如需提供香烟，应根据接待对象的习惯和接待规格选择合适的品牌和档次。

四、费用管理

1.费用预算

行政部根据接待申请表和接待标准，提前编制接待费用预算，明确各项费用的支出范围和金额。

接待费用预算经公司分管领导审批后执行。在接待过程中，应严格控制费用支出，不得超出预算范围。

2.费用报销

接待活动结束后，食堂应及时整理接待费用清单，包括食材采购发票、酒水发票、餐具用品发票等，并填写《员工食堂接待费用报销单》。

费用报销单应经接待部门负责人签字确认，行政部审核后，报公司财务部门进行报销。报销时应提供完整的报销凭证，确保费用支出的真实性、合理性和合规性。

财务部门应按照公司财务制度对报销费用进行审核，对于不符合规定的费用不予报销。

五、食品安全管理

1.食材采购安全

食堂采购人员应严格遵守食品安全相关法律法规，选择具有合法资质的供应商采购食材。

采购的食材应新鲜、卫生，无变质、异味等情况。对采购的食材要进行严格的验收，检查其质量、数量、包装等是否符合要求。

建立食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、采购日期、供应商等信息，确保食材来源可追溯。

2.食品加工安全

食堂厨师应严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。加工食品前要洗净双手，穿戴工作衣帽，保持操作间清洁卫生。