井冈山香猪标准.docxVIP

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FORMTEXT吉安市绿色农产品促进会团体标准

T/FORMTEXTJALNCPFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT

FORMTEXT井冈山香猪

FORMTEXTJinggangshanXiangpig

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT吉安市绿色农产品促进会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/JALNCPXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

井冈山香猪

范围

本标准规定了井冈山香猪的术语与定义、基本要求、检测方法、检验规则、标志与标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于吉安地区种植的鲜食井冈山香猪。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸及纸制品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

香猪xiangpig

全身被毛以黑色为主，少数额部、尾梢和四肢有白毛或部分白毛，体型较小，烹饪后具有特殊香味的中国特有的小型地方猪种。

井冈山香猪jinggangshanxiangpig

吉安地区养殖的，符合本文件要求，并经“井冈山?”商标持有人授权的香猪。

井冈山香猪生产区域范围见附录A。

基本要求

品种

选用适宜当地养殖的品种。

养殖环境

养殖场选址和布局应符合NY/T388的要求，生产环境应符合NY/T391的要求。污染物排放应符合GB18596的要求。

养殖周期

香猪饲养需12个月。

投入品

引用水应符合GB5749的要求。饲料使用应符合GB13078、NY/T471的要求，不应使用《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中所列禁用兽药及其化合物。有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。

原料要求

经检疫合格，规范化屠宰，分割后真空包装，0℃～4℃冷藏或-30℃冷冻

感官要求

应符合表1的要求。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。

感官指标

项目

要求

检验方法

色泽

具有本品应有的色泽

GB2707

气味

具有本品应有的气味，无异味

GB2707

状态

具有本品应有的状态，无正常视力可见外来异物

GB2707

理化指标

应符合表2的要求。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。

理化指标

项目

指标

检测方法

水分，%

≤76

GB18394

挥发性盐基氮，g/100g

≤15

GB5009.228

安全指标

污染物限量应符合GB2762的要求，农药残留应符合GB2763的要求，兽药残留应符合国家有关规定和公告。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。

检验规则

组批

同一基地、同一饲养管理条件、同时出栏宰杀的产品为一个检验批次。

取样

每批随机抽样，重量不少于3kg。

交