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血液透析患者的营养评估与饮食管理试题与答案

试题部分

一、单选题（每题2分，共30分）

1.血液透析患者蛋白质摄入应占总能量的（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

2.血液透析患者每日磷的摄入量应控制在（）

A.300-500mg

B.500-800mg

C.800-1000mg

D.1000-1200mg

3.以下哪种食物含钾量相对较低（）

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.菠菜

4.血液透析患者血清白蛋白水平低于（）提示营养不良

A.30g/L

B.35g/L

C.40g/L

D.45g/L

5.评估血液透析患者干体重时，两次透析期间体重增加不宜超过干体重的（）

A.3%

B.5%

C.7%

D.10%

6.血液透析患者为保证摄入足够的能量，碳水化合物应占总能量的（）

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

7.以下哪种维生素对血液透析患者较为重要且需要适当补充（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

8.血液透析患者高磷血症时，可使用的磷结合剂是（）

A.碳酸钙

B.葡萄糖酸钙

C.乳酸钙

D.氯化钙

9.人体测量指标中，反映蛋白质储存情况的是（）

A.身高

B.体重

C.上臂围

D.上臂肌围

10.血液透析患者每日钠的摄入量一般为（）

A.1-2g

B.2-3g

C.3-5g

D.5-7g

11.以下哪种食物适合血液透析患者适量食用以补充优质蛋白（）

A.豆腐

B.鸡蛋

C.油条

D.薯片

12.评估血液透析患者营养状况的主观全面评定法（SGA）不包括以下哪项内容（）

A.饮食摄入情况

B.体重变化

C.身体活动能力

D.血清铁水平

13.血液透析患者出现低钙血症时，可适当增加（）的摄入

A.菠菜

B.牛奶

C.玉米

D.黄瓜

14.血液透析患者为预防脂代谢紊乱，应限制（）的摄入

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

15.以下哪种指标可反映血液透析患者的营养状态和炎症反应（）

A.血红蛋白

B.C反应蛋白

C.血肌酐

D.血尿酸

二、多选题（每题3分，共30分）

1.血液透析患者营养评估的方法包括（）

A.人体测量

B.实验室检查

C.饮食调查

D.主观全面评定法

E.身体活动能力评估

2.血液透析患者饮食管理的原则有（）

A.保证足够的能量摄入

B.适量摄入优质蛋白

C.控制钠、钾、磷的摄入

D.补充维生素和矿物质

E.控制水分摄入

3.以下属于优质蛋白的食物有（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.坚果

E.牛奶

4.血液透析患者容易缺乏的维生素有（）

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

5.人体测量指标包括（）

A.身高

B.体重

C.上臂围

D.皮褶厚度

E.上臂肌围

6.血液透析患者高钾血症的危害包括（）

A.心律失常

B.肌无力

C.麻痹

D.呼吸困难

E.昏迷

7.以下措施有助于控制血液透析患者水分摄入的有（）

A.严格记录饮水量

B.避免食用过咸食物

C.采用含冰块代替饮水

D.减少高水分食物摄入

E.增加运动

8.评估血液透析患者干体重的方法有（）

A.患者自我感觉

B.血压变化

C.水肿情况

D.胸部X线检查

E.超声心动图检查

9.血液透析患者饮食中可适当增加的食物有（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.新鲜蔬菜（低钾）

D.水果（低钾）

E.全麦面包

10.血液透析患者营养状况不良的原因包括（）

A.透析过程中营养物质丢失

B.食欲减退

C.代谢紊乱

D.炎症反应

E.经济因素

三、简答题（每题10分，共20分）

1.简述血液透析患者营养评估的主要内容。

2.阐述血液透析患者饮食管理中控制钠、钾、磷摄入的重要性及具体措施。

四、案例分析题（20分）

患者男性，55岁，维持性血液透析2年，每周透析3次。近期患者自觉乏力、食欲减退，体重较前下降5kg。实验室检查：血清白蛋白32g/L，血红蛋白90g/L，血钾5.8mmol/L，血磷2.2mmol/L。请根据以上信息对该患者进行营养评估，并制定相应的饮食管理方案。

答