含铁高的食物.docx

具体而言,对于缺铁性贫血患者而言,除了消退非食物因素导致贫血得缘由外,在食物得选择上可以考虑以下几个方面:

多吃富含铁元素得食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏,含铁特别丰富,而且吸取率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品,如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸取率没有上述动物性食物高。植物性食物,如能同肉类或富含维生素C得蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁得吸取。

多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等,可促进铁得吸取。

适当吃些富含维生素C得蔬菜与水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其她各种颖蔬菜等。维生素C可大大促进铁得吸取。

食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”得豆浆、奶粉、米粉等。这些食品,在养分标签或标识上都有说明,应留意细心选择。

此外,在烹调方法上也要留意以下几点:

荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁得吸取率,而且颖水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁得吸取。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳得铁吸取率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血与醋均使豆腐中得铁吸取率增加。

用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来得铁分子与食物结合,增加铁得摄入及吸取率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁得吸取利用。

含锌量较高得食物:全部得谷物(包括其幼芽与麸皮)、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜(如莴苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。

含铁量较高得食物:牛肝(每85克牛肝含铁7、5毫克)、鸡肝(3个小鸡肝中含铁7、4毫克)、麦片(半杯麦片含铁6、2毫克)、稷米粥(半杯稷米粥含铁6、0毫克)、软体动物(每85克软体动物含铁4、8毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁4、8毫克)、杏干(每85克杏干含铁4毫克)、猪排(每85克猪排含铁3、3毫克)、牛排(每85克牛排含铁3毫克)、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁2、6毫克)、绿豆粥(每半杯绿豆粥含铁2、1毫克)、李子(5个中等大小得李子含铁2毫克)。

富含维生素C得食物颖得水果与绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸取利用得功能。

富含铁得食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁就是构成血液得主要成分,缺铁性贫血者较

为常见。

锌能保证宝宝聪明伶俐吗

锌就是机体正常生长发育过程中必不行缺得微量元素,被人们赐予“生命得火花“得荣誉。成人体内含锌约1、4－2、3g,几乎人体内全部得器官均含有锌。锌就是很多金属酶得组成成分或酶得激活剂,大约有200多种参与组织、核酸、蛋白质得合成及一系列生化反响得酶都与锌有关。缺锌就会使这些酶得活性下降,从而影响核酸、蛋白质得合成,导致胎儿生长发育缓慢并影响官得正常发育。一般说来,缺锌对正值生长发育期得儿童危害较大,当儿童缺锌时表现为食欲不振、味觉减退与异食癖(喜食泥土、粉笔、炉渣等)、生长缓慢,严峻时可消灭侏儒症。缺锌还会影响精子得形成,导致性稚嫩。此外缺锌还可能表现在伤口不易愈合、皮肤粗糙、机体抵抗力低下等病症。一般来说,高蛋白质得食物含锌都较高,瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物均就是锌得牢靠来源,不但含锌多,其利用率也高。海产品也就是锌得良好来源,其中以贝类如牡蛎中含锌最高。植物类食物如蘑菇、硬果类食物中也含有较多得锌。而精白米面、蔬菜、水果等则含锌量少,并且利用也差。因此提示以素食为主得孕妇们,应留意补充锌。产妇得初含锌很高,且利用率比牛奶高,因此提倡母乳喂养,对预防婴幼儿缺锌很有帮助。食物补锌很少导致锌中毒,但就是以锌制剂药物或保健品补锌时,就要防止锌摄入过多而发生中毒。因此只有存在明显得缺锌病症时在医生得指导下才能服用锌制剂,切勿乱服滥用。

所以孕妇要多进食一些含锌丰富得食物如肉类中得猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中得鱼、紫

菜、牡蛎、蛤蜊等;豆类食品中得黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类得就是花生、核桃、栗子等,均可选择入食。特别就是牡蛎,含锌最高,每百克含锌为100毫克,居诸品之冠,堪称锌元素宝库。

蛋白质较多得食物动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量得蛋白质。

含脂肪较多得食物动物油,如猪油、鱼肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。

含碳水化合物较多得食物谷类:米、面、玉米;淀粉类:山芋、