香葱组合干燥团体标准.pdf

ICS67.080.20

X26

团体标准

T/NTRPTA0XX—2020

T/NTJGXH0XX—2020

香葱组合干燥技术规程

Technicalregulationsofdifferentialpressurecombination

dryingforshallots

2020-xx-xx发布2020-xx-xx实施

南通市农村专业技术协会发布

T/NTRPTA0XX—2020

香葱组合干燥技术规程

1范围

本规程规定了香葱组合干燥加工的术语和定义、环境与卫生要求、原料要求、生产过程、

包装标识、金属检测、贮存和记录。

本标准适用于以新鲜香葱为原料，经挑拣、清洗、切段、超声处理、微波和执风组合干

燥的脱水香葱生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

NY/T1081脱水蔬菜原料通用技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本规程。

3.1

组合干燥Combinationdrying

组合干燥（又称联合干燥）是把两种或两种以上形式的干燥器串联或并联组合的一种干

燥方式，以达到单一干燥所不能达到的目的。串联式组合干燥是在不同的时间段中组合不同

的干燥技术，并联式组合干燥是在相同的时间段中组合不同的干燥技术。

4环境与卫生要求

4.1生产厂房与车间

应符合GB14881中4的相关规定。厂房面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、

清洁消毒、物料存储及人员操作。

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T/NTRPTA0XX—2020

4.2设施与生产设备

应符合GB14881中5的相关规定。生产设备主要包括微波干燥机和执风干燥设备。

4.3卫生要求

应符合GB14881中6的相关规定。建立健全卫生管理制度，加强产品生产人员的健康和

卫生管理，做好虫害控制和废物处置工作。

5原料

5.1原料要求

香葱原料应符合NY/T1081的规定。

5.2感观要求

选用新鲜具有固有色泽相近或一致的香葱，无杂质、无病虫害、无腐烂霉变，并符合食

品安全标准有关规定。

6生产过程

6.1挑拣、清洗

挑拣符合原料要求的香葱，去根、枯黄叶片后放入不锈钢清洗机中用流动水清洗，去除

表面异物。不锈钢清洗机应符合GB4806.9的规定，清洗用水应符合GB5749的规定。

6.2切分、风选

将清洗好的香葱按照