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营养与饮食练习题

第1章-绪论

1、试述营养学的定义。

2、什么是营养？什么是合理营养？

3、营养与我们的健康有何关系？本课程与护理工作有何联系？

第2章-营养学基础

人体所需营养素的种类？

2、下列哪个不是人体必需氨基酸()

A·天门冬氨酸B·亮氨酸

C·绩氨酸D·苏氨酸

E·色氨酸·

3、婴幼儿必需氨基酸除了成人的8种之外，还需要()

A·蛋氨酸B·色氨酸

C·组氨酸D·绩氨酸

E·亮氨酸

4、我国人民蛋白质主要来源为()

A·豆类及其制品B·禽、畜肉类

C·蛋类D·粮谷类

E·奶及奶制品

5、类脂是指()

A·中性脂肪B·甘油三醋

C·磷脂D·脂肪酸

E·饱和脂肪酸

6、人体必需脂肪酸是指()

A·十八碳二烯酸B·十八碳三烯酸

C·二十碳四烯酸D·二十碳三烯酸

E·二十二碳四烯酸

7、动物性脂类中不饱和脂肪酸含量最高的是()

A·鸡油B·鸭油

C·牛油D·鱼油

E·奶油

8、目前我国膳食碳水化合物的热比为()

A.30%-40%B.40%-50%

C.80%。90%D.60%·70%

E.70%-80%

9、我国最主要的碳水化合物来源是()

A·薯类B·粮谷类

C·蔗糖D·植物根茎类

E·肉类与奶类

10、下列何物不属于膳食纤维()

A·木质素B·纤维素

C·半纤维素D·果胶

E·胶原纤维

11、125Okcal相当于()

A·5.230KJB·52.30KJ

C·523.0KJD·5230KJ

E·250lKJ

12、哪项不影响基础代谢率()

A·年龄B·性别

C·气温D·民族

E·体表面积

13、人体热能的主要来源不包括()

A·碳水化物B·中性脂肪

C·蛋白质D·酒类

E·蔗糖

14、从事体力劳动消耗的热能不受哪个因素影响()

A·劳动强度B·劳动时间

C·环境温度D·工作熟练程度

E·心理素质

15、下列哪个不是人体必需微量元素()

A·铁B·硫

C