酒水领班每日工作流程.xlsVIP

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酒水领班每日工作流程

序号

时间

工作内容

要求标准

整理仪容仪表、签到、配戴对讲机

确认仪容仪表符合酒店标准,字迹工整、无误、确认对讲机频道是否正确。

检查自己负责区域的卫生情况

确认酒水数量和质量查看有无遗漏工作以及早检问题处理情况

开早会

上报昨天发生的事情，特别是表杨的，接受今天的工作安排协调与其它班组的工作，讨论突发事件和服务细节，不允许做与早会无关的事情。

会议结束，检查并协助员工工作

确认本班组员工全部到岗，员工工作状况良好，需要时协助员工工作

检查区域的设施设备及卫生情况

确认本班组设施设备的正常使用，如有及时汇报工程部，五常符合要求标准

员工餐

不得浪费，节约粮食

餐前准备工作

确定餐前准备工作到位，酒水、饮料、水果

参加员工例会

了解会议内容，本周和当天的服务目标的推动

确认员工到岗，检查阳台及洗手间

确认2分钟回到自己的岗位，来卫生符合标准，做好给员工五个一分钟

营业时间

1.照单发放酒水及果汁2.每二十分钟监督阿姨的工作

1.根据单据认真发放,保持微笑,态度和善，即使给员工5个1分钟的鼓励

2.查看阿姨工作是否认真,表格是否在用

总结营业情况

总结销售目标的完成情况及反馈给主管和当天值班领班

检查酒水

协助员工酒水到货和质量情况

检查收尾五常工作

确认电器关掉，卫生符合五常要求标准

签退

字迹工整签退下班

整理仪容仪表.签到.配戴对讲机

确认符合酒店的标准.字迹工整，无误.确认对讲机频道

餐前领班会议

讨论和反馈问题，总结上午的目标完成，了解晚上的客情及销售目标

员工例会

了解会议内容，落实到每位员工

检查阳台及洗手间

确认卫生符合标准，做好给员工五个一分钟

餐前检查准备工作

水果、酒水数量准备充足

1.照单发放酒水及果汁2.每二十分钟监督阿姨的工作

总结营业情况

总结销售目标的完成情况及反馈给主管和当天值班领班

检查酒水

协助员工酒水到货和质量情况

日志

写好日志，换好衣服下班

字迹工整，无误

备注：1.上司交待的事情必须按质按量的完成并给予反馈

2.在为客人服务期间，必须做自我介绍和把合适的酒水和果汁介绍给合适的客人3.在服务中多创新,能使客人留下表扬信

4,定期接收培训

5.任何时候都要有魔术语

6.根据主管的按排,协助员工餐擦具

7.要有乐于肋人的精神,积极上进的心态

1.00

8:45:00

2.00

8:50:00

3.00

9:00:00

4.00

9:40:00

5.00

9:45:00

6.00

10:00:00

7.00

10:20:00

8.00

10:45:00

9.00

11:00:00

10.00

11.00

13:00:00

12.00

13:10:00

13.00

13:20:00

14.00

13:30:00

15.00

15:45:00

16.00

16:00:00

17.00

16:20:00

18.00

16:45:00

19.00

17:00:00

20.00

17:10:00

21.00

22.00

20:00:00

23.00

20:50:00

24.00

21:00:00

25.00

21:10:00