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酒水员每日工作流程
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酒水员每日工作流程
序号
时间
工作内容
要求标准
备注
准时上班。
遵守纪律，不迟到、早退、旷工。
星期一早上8：30到岗，酒店全体员工卫生大扫除。
2
区域内卫生。
个人卫生要求，按照《员工手册》。酒店区域内卫生包括：酒水的摆放与整齐，冰箱的保养与清洁，检查一切设备，发现损坏及时报维修。
3
准时用餐。
不早到，不喧哗，按时就位用餐。
4
做好营业前的各项准备工作，照酒水单认真发放，并且迅速，准确地提供服务员所需要的酒水。
酒水柜上的酒水，摆放与补充。全面了解各种饮料及酒水的进价，售价，产地，规格，保质期等酒水知识，积极向客人介绍推销。
5
检查酒水库存数量与申购。
检查酒水库存数理及保质期，对数量不多的酒和饮料认真填写申购单，补充酒水，对保质期短或快到期的酒水及时推销或退换。
申购单由经理或主管签字，然后交给采购。
6
认真核对入库酒水的数量，规格，进价。
酒水的进价如有变动，应通知财务室调整售价，并向服务员提供新信息。
7
8
做好营业前的各项准备工作。
保持仪容仪表的整洁，面带微笑，以良好的状态进行工作。
9
认真做好每天的酒水日报表。
把当天的酒水销售情况及时上报财务部，不得拖延。
10
营业结束后，根据酒水报表，了解哪种酒水客人容易接受，对销售情况不好的酒水应积极推销或退换，不得积压。
认真做好每天的酒水销信日报表，重要的是控制好酒水的库存量。
11
做好安全工作。
防火防盗，做到人走门锁，下班前检查门窗是否关好，电源插头，开关等是否安全。
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