酒店安全培训制度.doc

酒店安全培训制度

酒店安全培训制度

一、总则

1.目的：为加强酒店安全管理，提高全体员工的安全意识和安全技能，预防各类安全事故的发生，保障酒店客人、员工的生命财产安全以及酒店的正常运营，特制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。

3.培训原则：安全培训应遵循系统性、针对性、实用性、持续性的原则，确保培训内容全面、准确，贴合酒店实际工作需求，能够有效提升员工的安全防范能力。

二、培训组织与职责

1.培训领导小组：成立以酒店总经理为组长，各部门负责人为成员的安全培训领导小组。领导小组负责统筹规划酒店安全培训工作，制定培训目标和计划，协调培训资源，监督培训执行情况。

2.人力资源部：作为培训的归口管理部门，负责制定年度安全培训计划，组织培训师资，安排培训时间、地点和设备，收集培训反馈信息，建立员工培训档案，对培训效果进行评估和考核。

3.各部门：负责本部门员工的日常安全培训工作，根据酒店年度培训计划制定部门培训计划并组织实施，配合人力资源部开展各类安全培训活动，向人力资源部反馈培训需求和培训效果。

4.安全管理部门：负责提供安全培训的专业知识和技术支持，编写安全培训教材，讲授安全课程，参与培训效果评估和考核，对培训过程中的安全问题进行指导和监督。

三、培训内容

1.消防安全知识

-火灾预防：介绍酒店常见的火灾隐患，如电气设备使用不当、易燃物存放不合理等，讲解如何识别和消除这些隐患，正确使用和维护各类消防设施和器材，如灭火器、消火栓等。

-火灾报警：教授员工如何及时发现火灾，掌握正确的火灾报警方法，包括报警电话、报警内容等，确保在火灾发生时能够迅速准确地向酒店消防控制中心和消防部门报警。

-初期火灾扑救：培训员工如何使用灭火器、消火栓等消防器材进行初期火灾的扑救，介绍不同类型火灾的扑救方法和注意事项，组织员工进行实际操作演练，提高员工的灭火技能。

-疏散逃生：讲解在火灾发生时如何组织客人和员工进行安全疏散，熟悉酒店的疏散通道和安全出口位置，掌握疏散逃生的方法和技巧，如用湿毛巾捂住口鼻、低姿前行等，定期组织疏散逃生演练，确保员工能够在紧急情况下迅速、有序地引导客人疏散。

2.治安安全知识

-人员出入管理：培训员工如何识别可疑人员，掌握正确的询问和登记方法，严格执行酒店的门禁制度，防止未经授权的人员进入酒店区域。

-财物安全保护：教导员工如何保护酒店财物和客人财物安全，如妥善保管贵重物品、做好财物交接手续等，提高员工的防盗意识和防范能力。

-突发事件处理：介绍常见的治安突发事件，如打架斗殴、盗窃、抢劫等，培训员工在遇到这些事件时应采取的应急措施，如何及时报告上级领导和相关部门，协助维护现场秩序，配合警方进行调查处理。

3.食品安全知识

-食品卫生标准：讲解国家和地方有关食品安全的法律法规和标准要求，使员工了解食品生产、加工、储存、销售等环节的卫生规范，确保酒店提供的食品符合安全标准。

-食品采购与储存：培训员工如何选择合格的食品供应商，对采购的食品进行验收和检验，正确储存食品，防止食品变质、污染，掌握食品储存的温度、湿度等要求。

-食品加工与制作：教导员工在食品加工和制作过程中如何遵守卫生操作规范，如保持个人卫生、生熟分开、煮熟煮透等，防止食品交叉污染和食物中毒事件的发生。

-食品安全事故应急处理：介绍食品安全事故的常见症状和处理方法，培训员工在发现食品安全问题时应如何及时报告、封存可疑食品、配合调查等，提高员工应对食品安全事故的能力。

4.设施设备安全知识

-酒店设施设备介绍：向员工介绍酒店各类设施设备的种类、功能、分布位置和使用方法，包括电梯、空调、电气设备、给排水系统等，使员工熟悉工作环境中的设施设备，避免因误操作而引发安全事故。

-设施设备操作规范：培训员工掌握各类设施设备的正确操作流程和注意事项，如电梯的安全使用、电气设备的开关操作、消防设施的维护保养等，严格按照操作规程进行操作，防止因违规操作导致设施设备损坏或发生安全事故。

-设施设备日常维护与检查：教导员工如何进行设施设备的日常维护和检查，如清洁、润滑、紧固等，及时发现设施设备的故障和隐患，掌握简单的故障排除方法，能够及时报告设施设备的异常情况，确保设施设备的正常运行。

-设施设备故障应急处理：介绍设施设备突发故障时的应急处理措施，如电梯困人、电气火灾等，培训员工如何在第一时间采取正确的应急措施，保障客人和员工的生命安全，减少酒店的损失。

5.应急救援知识

-应急救援体系与预案：向员工介绍酒店的应急救援体系和各类应急预案，包括火灾应急预