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酒店商品陈列调整规定

酒店商品陈列调整规定

一、总则

1.目的

为了提升酒店商品的展示效果，优化商品布局，提高商品销售效率，更好地满足宾客的消费需求，特制定本酒店商品陈列调整规定。通过规范商品陈列调整的流程和标准，确保商品陈列能够准确反映酒店的经营策略和市场需求，同时保持酒店商品区域的整洁、美观与有序。

2.适用范围

本规定适用于酒店内所有商品陈列区域，包括但不限于酒店大堂精品店、客房迷你吧、餐厅商品展示区等。涉及的商品涵盖各类食品、饮料、纪念品、日用品等酒店所销售的所有商品。

3.基本原则

-以宾客为中心原则：商品陈列调整要充分考虑宾客的购物习惯、需求和审美，方便宾客浏览和选购商品，提高宾客的购物体验。

-销售导向原则：根据商品的销售数据、市场趋势和季节性需求，合理调整商品陈列，突出重点商品和畅销商品，促进商品销售增长。

-美观整洁原则：保持商品陈列的美观大方、整齐有序，营造舒适的购物环境，提升酒店的整体形象。

-动态调整原则：商品陈列应根据市场变化、宾客反馈和酒店经营情况进行适时动态调整，以适应不断变化的商业环境。

二、陈列调整的组织与职责

1.商品陈列调整小组

成立酒店商品陈列调整小组，负责统筹和指导酒店商品陈列调整工作。小组由酒店行政经理担任组长，成员包括市场营销部经理、采购部经理、客房部经理、餐饮部经理以及商品销售区域的主管等相关人员。

2.各成员职责

-行政经理：作为组长，全面负责商品陈列调整工作的领导和协调，审批陈列调整方案，确保陈列调整工作符合酒店整体经营战略和形象要求。

-市场营销部经理：提供市场调研数据和宾客需求分析报告，根据市场趋势和酒店促销活动计划，提出商品陈列调整的建议和方向，协助制定陈列调整方案。

-采购部经理：根据商品销售情况和库存状况，提供商品采购建议，确保陈列调整所需商品的及时供应，协调供应商资源，争取更好的陈列支持。

-客房部经理：反馈客房迷你吧商品的销售数据和宾客意见，参与客房迷你吧商品陈列调整方案的制定，确保客房内商品陈列符合宾客入住需求和酒店客房管理规范。

-餐饮部经理：针对餐厅商品展示区，提供餐饮商品的销售信息和顾客反馈，参与餐饮区域商品陈列调整方案的策划，保证餐饮商品陈列能够促进餐饮销售和提升用餐氛围。

-商品销售区域主管：负责具体执行商品陈列调整工作，按照陈列调整方案进行商品的摆放、整理和清洁，确保商品陈列符合标准要求。同时，收集现场宾客对商品陈列的反馈信息，及时向小组汇报。

三、陈列调整的依据

1.销售数据

-定期（每周、每月）收集和分析商品销售数据，包括销售额、销售量、销售排名等指标。重点关注各类商品的销售增长趋势、滞销情况以及不同时间段的销售波动，以此为基础确定需要增加、减少或调整陈列位置的商品。

-分析商品的关联销售数据，找出经常一起被购买的商品组合，通过合理的陈列布局促进关联商品的销售。例如，将酒品与小吃搭配陈列，将旅游纪念品与当地特色地图或旅游指南放在相邻位置。

2.宾客反馈

-设立多种宾客反馈渠道，如宾客意见箱、在线评价平台、现场询问等，收集宾客对商品种类、陈列方式和购物便利性的意见和建议。

-对宾客反馈进行分类整理和分析，针对宾客提出的问题和需求，及时调整商品陈列。例如，如果宾客反映某些商品不易找到，应优化商品的陈列位置和标识；如果宾客对商品的搭配提出建议，可根据建议进行相应的陈列调整。

3.市场趋势与季节性需求

-市场营销部密切关注酒店行业及相关商品市场的动态和趋势，了解新的商品品类、流行元素和消费热点。根据市场变化，及时调整商品陈列，引入符合市场趋势的商品，并给予突出展示。

-考虑季节性需求的变化，对商品陈列进行相应调整。例如，在夏季增加清凉饮品、防晒用品的陈列面积；在节假日和特殊纪念日，推出主题商品陈列，如情人节的巧克力和鲜花、春节的传统礼品等。

4.酒店活动与促销计划

-根据酒店举办的各类活动和促销计划，调整商品陈列以配合活动宣传和促销推广。例如，在酒店举办美食节期间，在相关区域集中展示美食节特色商品；在进行会员促销活动时，将会员专享商品或优惠商品进行突出陈列。

四、陈列调整的流程

1.提出调整需求

-商品销售区域主管根据销售数据、宾客反馈、市场趋势等因素，结合日常工作观察，提出商品陈列调整的初步需求，填写《商品陈列调整需求申请表》，详细说明调整的原因、涉及的商品种类和区域、期望达到的效果等信息。

-市场营销部、采购部、客房部、餐饮部等相关部门也可根据各自掌握的信息和工作需要，向商品陈列调整小组提出商品陈列调整的建议和需求。

2.方案