《供深食品 西番莲（修订）》编制说明.pdf

《供深食品西番莲》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

西番莲，又称百香果、鸡蛋果，原产于巴西南部、巴拉圭和阿根

廷北部，是一种多年生草质藤本攀缘植物，隶属于西番莲属，西番莲

科。我国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州等地也有栽培。栽培

品种主要有黄果西番莲、紫果西番莲及它们的杂交种。西番莲果实呈

圆形或椭圆形，成熟时果皮呈紫色或黄色，富含维生素、矿物质、膳

食纤维、生物活性物质等。在食物供给方面，深圳市是典型的食品（含

食用农产品）输入性城市。据统计，深圳每天要消耗水果2300吨。深

圳仅有3万亩基本农田，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，

粮食100%靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食

品需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的

标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实

际情况，制定《供深食品西番莲》团体标准，满足深圳市民对供深食

品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企

业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的

深圳品牌。

《供深食品西番莲》经产品预研、指标比对、指标验证、公开

征求意见、技术评审等，于2019年发布实施。现由于GB2763—2021

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2762—2022《食

品安全国家标准食品中污染物限量》等食品安全国家标准及相关公告

的发布实施，对西番莲有了更严格的要求，按照《深圳市团体标准管

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理办法》和《深圳市标准促进会团体标准管理办法》的规定，对《供

深食品西番莲》进行复审并立项修订，以提高标准的科学性、适用

性和协调性。

二、任务来源及工作简况

（一）任务来源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战

略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的

第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领

导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供

深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准

体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监

管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简

称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发

布供深食品标准697项，作为主要技术支撑评价上市1705个“圳品”，

涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进“圳品”工程要求，

市市场监督管理局开展了2025年度《圳品工程-供深食品标准体系建

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设和“圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订，

加强供深食品标准体系建设，持续打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

（二）起草过程

1、立项阶段

本文件于2025年x月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成

立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作

有序推进。

2、起草阶段

项目组开展内地、香港、澳门、国际食品法典委员会等标准法规收

集整理，产品分类梳理，污染物、真菌毒素、农药残留、微生物、食

品添加剂等指标数据摘录及比对分析，关键技术内容的确定等，召开

编制组内部讨论会，组织参编人员，共同就标准的适用范围、框架、

技术内容等逐项深入探讨交流，修改完善形成标准草案及编制说明。

经修改完善形成征求意见稿进行为期30天的公开意见征集。

3、征求意见阶段

经产品预研、指标对比、标准草拟、标准编制组内部讨论等程序，

通过标促会官网对征求意见稿进行为期30天的社会公开征求意见；同

时根据产品属性，同步开展了定向企业征集意见。

征求意见期间，标准编制组未收到反馈意见，根据标准研制规范