北师生物选择性必修3生物技术与工程第1章第四节《发酵工程的过程与原理》教学课件.pptVIP

********************************第四节发酵工程的过程与原理现代发酵过程主要包括四个环节：环节一：高产菌株的获得产黄青霉菌→分离纯化得纯种→诱变育种→筛选高产菌株工程菌现代发酵过程主要包括四个环节：环节二：培养基配制和无菌控制现代发酵过程主要包括四个环节：环节三：种子液的扩大培养和产物的合成接种量：接入种子液的体积占发酵液总体积的百分比细菌接种量一般控制在1%-5%，放线菌和霉菌的接种量一般控制在10%-25%初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。通过初级代谢，能使营养物转化为结构物质、具生理活性物质或为生长提供能量，因此初级代谢产物，通常都是机体生存必不可少的物质，只要在这些物质的合成过程的某个环节上发生障碍，轻则引起生长停止，重则导致机体发生突变或死亡，是一种基本代谢类型。在不同种类的微生物细胞中，初级代谢产物的种类基本相同。此外，初级代谢产物的合成在不停的进行着，任何一种产物的合成发生障碍都会影响微生物正常的生命活动，甚至导致死亡次级代谢产物：通过次级代谢合成的产物通常称为次级代谢产物,大多是分子结构比较复杂的化合物.根据其作用,可将其分为抗生素,激素,生物碱,毒素等类型,次级代谢产物是在稳定期开始产生的;次级代谢产物可积累在细胞内，但通常都分泌到细胞外，有些与机体的分化有一定的关系，并在同其它生物的生存竞争中起着重要的作用。对数生长期（指数生长期）微生物的生长速率是常数，由此描绘的是一条直线，是一种平衡的或恒定的生长。由于养分不断消耗和代谢产物不断产生，整个发酵过程中的培养基的化学组分在不断地变化。在养分浓度一定的范围内，生长速度与养分浓度无关。在对数生长期，细胞的大分子组分保持恒定。在此阶段后期，由于养分的消耗或因产品积累而产生抑制，某些部位的生长速度开始下降，而进人稳定期。现代发酵过程主要包括四个环节：环节四：分离和提取产品固液分离、萃取、结晶得到青霉素纯品过滤和离心是常用的固液分离方法；沉淀、萃取、吸附、离子交换是常用的粗提取方法；结晶和层析是常用的精提取方法。********************************