33、餐饮营销晋升宴.pptx

晋升宴

主讲：张峰

前言

升职是指员工向一个比前一个工作岗位挑战性更高、所需承担责任更大以及享有职权更多的工作岗位流动的过程。

职场升职的专业名词是--晋升。

现在公司的人，有员工晋升以后，大家都会选择一家酒店去庆祝一下，作为餐饮人，要从一下几方面做好。

目录

CONTENTS

一、晋升宴预定流程

二、晋升宴祝酒语

三、晋升宴菜单设计

四、晋升宴环境设计

晋升宴预定流程

一

晋升宴预定流程（适用于所有的宴会）

宴会洽谈

宴会预订阶段

1

2

3

4

5

签订宴会合同书

填写宴会安排日记簿

填写宴会

预订单

接受预订

晋升宴预定流程（适用于所有的宴会）

收取订金

宴会预订阶段

6

7

8

9

发布宴会通知

正式确认

跟踪查询

晋升宴预定流程（适用于所有的宴会）

客人提出预订

酒店受理预订

客人选定菜单

填宴会预订单

询问具体要求

客人交纳定金

开出宴会订单

列入预订计划

宴会预定表（仅参考）

晋升宴祝酒语

二

晋升宴祝酒语

祝你成功，恭喜升职。天道酬勤，努力得报。事业有成，人中龙凤。重任在肩，举重若轻。步步高升，再上层楼。   

职位升了，心情舒畅前途似锦;薪水升了，财源滚滚生活富足;运气升了，五福临门抬头见喜。祝你升职加薪运气好，芝麻开花节节高!   

理想带你走上升迁的征途，勤奋陪你走过途中坎坷，才华让你步步高升，能力助你一日千里，升职之际，祝你鸿运当头，财源滚滚!   

晋升宴祝酒语

祝福是份心意，短信传递给你，祝君：事业成功身体好，烦恼无扰常微笑，好运连连吉祥抱，未来生活更顺畅。祝你升迁事事如意，幸福快乐常拥抱!   

每天辛勤工作，见人面带微笑，做事从不抱怨，如今终成正果。职位高升，薪水升高，升途迈出迈出一小步。愿你戒骄戒躁，继续努力，步步高升!

祝福声声捷报传，祝君高升喜欢颜;前程光辉似锦绣，鹏程万里年又年;困难险阻无所惧，钱包鼓鼓金银来;事业从此节节高，顺顺利利幸福满。祝升职愉快!   

晋升宴菜单设计

三

晋升宴菜单设计

众所周知，随着新世纪的来临，人们生活追求已发生了许多新的变化，尤其对于餐饮消费也早已不满足于色香味型的感官享受，人们更希望得到集滋补养生、融文化于饮食等全方面、多元化的餐饮文化熏陶，而主题宴会设计就能较好地满足广大消费者更高层次的需求，但主题宴会设计并不是空泛地起个好听的名称，而是要真正从各个细节入手，遵循主题，多方挖掘地方特色、文化内涵，这样台面才会更加令人回味无穷。

晋升宴菜单设计

“晋升宴”是以欢庆为主题，整个菜单围绕欢聚、同乐、吉祥、兴旺，渲染喜庆之气氛。 

 例： 龙风呈祥--龙虾鸡脯拼   

辞旧迎新--片皮乳猪全体   

普天同庆--夏果虾仁带子   

群星璀璨--时蔬白鱼丸   

鸿运丰年--红烧果子狸   

合浦还珠--驼掌田鸡球   

万家欢乐--琵琶鲍翅 

百业兴旺--三菇烩六耳   

前程似锦--虫草炖锦鸡   

晋升宴环境设计

四

晋升宴环境设计

场境是指一定环境中给予人们某种强烈感觉的景象与精神表现。宴会场景设计直接影响着宴会对来宾的吸引力与感受，关系到宴会活动的成败。宴会的场境可分为外部气氛与内部气氛、有形气氛与无形气氛。我们必须深入研究目标市场，以及各种因素对客人心态情绪的影响。设计时，要注意到这些因素与气氛之间的相互联系，创造出一种理想的宴会气氛。

晋升宴环境设计

（一）、宴会场境设计的要求

1、舒适

舒适，既是生理要求，又是心理要求，指感观上的惬意和身体上的舒坦。它难过人的感觉器官获得感受，如眼观、耳听、鼻闻、体触等而产生。

（1）眼观。（2）耳听。（3）鼻闻。（4）体触。

晋升宴环境设计

2、轻松

轻松是精神上的需求，反义则是紧张。

3、安全

包括消防安全、防盗安全、建筑装饰及场地安全等。

4、卫生

卫生能使人产生安全感、舒适感和美感，卫生是餐饮最基本、最起码的要求；卫生直接关系到宴会产品的质量。

5、自主

顾客在进餐过程中不受他人干扰，有自由活动的场所和自由支配的时间。

6、雅致

环境幽雅别致，风格独特新奇。给人留下深刻难忘的印象。