10、餐饮营销谢师宴.pptx

谢师宴

十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情。一年一度的高考开始了，每年这个时候，也是餐饮业开始策划升学宴、谢师宴促销活动方案的时候，谢师宴如何才能策划得别有心裁?前言

目录contents一谢师宴目标市场分析二谢师宴营销策划方案三借鉴|活动流程策划

一谢师宴目标市场分析

一、谢师宴目标市场分析“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：

01学生“攀比”心理分析02家长“经济”心理分析03餐厅经营发展的需要大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？

二谢师宴营销策划方案

1、菜单价格设计及优惠针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。1423

2、相关套餐等促销活动①制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“金榜题名宴”688/桌、“宏图展翅宴”788元/桌、“状元及宴”988元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。

2、相关套餐等促销活动②餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。

2、相关套餐等促销活动③桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到xx牌酒水一瓶（价值128元／瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。

2、相关套餐等促销活动④餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

2、相关套餐等促销活动⑤餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、二维码、网址）。

3、广告宣传活动在餐厅的大门口放置一些户外广告。手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图己企业的微信公众平台做推广。

4、餐厅“谢师宴”时间安排此次“谢师宴”营销活动从XXXX年６月至XXXX年９月止。最终解释权归XX餐厅所有。

5、“谢师宴”营销活动的其它建议①预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。②在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

三借鉴|活动流程策划

1.主持人开场。首先由主持人上场向大家说明举办此次升学宴的目的和意义，再简单介绍一下主人公。

2.主人公上场。因主人公十几年的学习生活与古人十年寒窗苦读很相似，所以，主人公将要以模仿古人读书的样子慢慢踱步上场，并且背诵古诗，有趣生动的展现一下学生们的学习生活。而且，到场的同学们也会配合主人公以同样的方式上场，从而达到烘托氛围的效果。

3.播放视频。在主人公上场以后，主持人将会和主人公谈一谈她曾经学习时的情景，并且由此引出视频。视频播放的内容即是主人公高中时期学习生活的各种画面，再现主人公曾经充满酸甜苦辣的日子。

4.展示成果。视频播放结束后，主人公将会向在座的亲朋好友展示这十几年来最大的成果--xx学院录取通知书。而在场的亲朋好友们也将会表达热烈的祝贺。

5.感谢老师。本次的升学宴将会请来主人公高中时期的班主任陈老师。老师对于学生的成功是给予了很大的帮助的，所以，在当天，主人公会用一种古人感谢师长的特别的方式--送腊肠，来表达对老师感谢。

6.感谢父母。父母是孩子取得成功的最大功臣，孩子的一切都离不开父母的培养。所以，主人公将会用跪拜礼的形式来感谢父母，表达对父母最深深地感谢之情。

7.同学上场。每个同学上场时都会唱一段祝福的歌送给主人公。表达对主人公美好未来的祝福。

8.宣誓。在这里宣誓是为了在亲朋好友、