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焙烤食品加工技术主讲教师：黄琼食品智能加工技术5.2.3发酵饼干制作1234发酵饼干制作工艺流程发酵饼干面团的特点发酵饼干面团的调制和发酵发酵饼干面团的辊轧和夹酥目录CONTENTS原料称量第一次调粉第一次发酵第二次调粉第二次发酵辊轧（压面）烘烤冷却二、发酵饼干面团的特点三、发酵饼干面团的调制和发酵四、发酵饼干面团的辊轧与夹酥五、发酵饼干面团的成型
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