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(最新)保健食品考试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共60分）

1.以下哪种不属于保健食品的功能声称范围？（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.治疗高血压

D.改善睡眠

答案：C

解析：保健食品具有特定保健功能，但不能用于治疗疾病。“治疗高血压”是药品的功效，而非保健食品的功能声称范围。增强免疫力、辅助降血脂、改善睡眠都属于保健食品常见的功能声称。

2.保健食品批准文号格式为“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”的产品是（）。

A.进口保健食品

B.国产保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.婴幼儿配方食品

答案：B

解析：“国食健字G”代表国产保健食品。“国食健字J”代表进口保健食品。特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品有各自不同的批准文号格式，与本题所给格式无关。

3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，以下表述错误的是（）。

A.可以暗示治疗功效

B.标明适宜人群和不适宜人群

C.标明功效成分及其含量

D.标明食用方法和食用量

答案：A

解析：保健食品标签和说明书不得暗示治疗功效，因为保健食品不是药品，不能替代药物治疗疾病。而标明适宜人群和不适宜人群、功效成分及其含量、食用方法和食用量是保健食品标签和说明书必须具备的内容。

4.下列哪种原料一般不能用于保健食品？（）

A.人参

B.麻黄

C.枸杞子

D.灵芝

答案：B

解析：麻黄是一种具有一定毒性和副作用的中药材，且具有兴奋中枢神经等作用，一般不能用于保健食品。人参、枸杞子、灵芝都是常见的可用于保健食品的原料，具有一定的保健功效。

5.保健食品的生产企业应取得（）。

A.《食品生产许可证》

B.《药品生产许可证》

C.《医疗器械生产许可证》

D.《化妆品生产许可证》

答案：A

解析：保健食品属于食品范畴，生产企业应取得《食品生产许可证》。《药品生产许可证》用于药品生产企业；《医疗器械生产许可证》用于医疗器械生产企业；《化妆品生产许可证》用于化妆品生产企业。

6.消费者在购买保健食品时，应查看产品包装上的（）标志。

A.QS

B.SC

C.蓝帽子

D.红帽子

答案：C

解析：“蓝帽子”是保健食品的专用标志，消费者购买保健食品时应查看产品包装上是否有此标志。“QS”已停止使用，“SC”是食品生产许可证编号的标志，“红帽子”一般指药品批准文号的标志。

7.以下关于保健食品广告的说法，正确的是（）。

A.可以夸大功效

B.可以与药品进行比较

C.必须标明“本品不能代替药物”

D.可以不经过审查就发布

答案：C

解析：保健食品广告不得夸大功效，不能与药品进行比较，必须经过审查合格后才能发布，且必须标明“本品不能代替药物”。

8.下列哪类人群不适合食用增强免疫力类保健食品？（）

A.体弱多病者

B.免疫力低下者

C.正在患急性感染性疾病者

D.老年人

答案：C

解析：正在患急性感染性疾病者，身体处于应激状态，此时食用增强免疫力类保健食品可能会加重病情，不适合食用。体弱多病者、免疫力低下者、老年人通常可以根据自身情况选择适合的增强免疫力类保健食品。

9.保健食品中功效成分的作用是（）。

A.提供能量

B.调节机体功能

C.改善口感

D.增加产品保质期

答案：B

解析：保健食品中功效成分的主要作用是调节机体功能，以达到特定的保健目的。提供能量是碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素的主要功能；改善口感是食品添加剂等的作用；增加产品保质期是防腐剂等的作用。

10.以下哪种保健食品功能与抗氧化有关？（）

A.改善视力

B.抗氧化延缓衰老

C.促进消化

D.辅助降血糖

答案：B

解析：“抗氧化延缓衰老”功能直接与抗氧化有关。改善视力可能与维生素A等营养素有关；促进消化主要涉及促进胃肠蠕动等方面；辅助降血糖与调节血糖代谢相关。

11.保健食品的稳定性是指（）。

A.产品在规定条件下和规定时间内，保持其质量的能力

B.产品的口感稳定性

C.产品的颜色稳定性

D.产品的包装稳定性

答案：A

解析：保健食品的稳定性是指产品在规定条件下和规定时间内，保持其质量的能力，包括功效成分的含量、理化性质等方面的稳定。口感稳定性、颜色稳定性只是产品质量的一部分表现，包装稳定性主要涉及包装对产品的保护作用，并非保健食品稳定性的核心定义。

12.以下关于保健食品与普通食品的区别，错误的是（）。

A.保健食品有特定保健功能，普通食品无特定保健功能

B.保健食品可用于治疗疾病，普通食品不能

C.保健食品有规定的食用量，普通食品一般无严格食用量限制

D.保健食品有特定适宜人群，普通食品一般无特定适宜人群限制

答案：B

解析