速冻食品速冻其他食品上食品安全标准26课件.pptxVIP

速冻食品-速冻其他食品（上）主讲教师：李娜上海城建职业学院《食品安全标准》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

目录Contents综合基础标准1产品标准2卫生规范标准3检测标准4

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB/T30642-2014食品抽样检验通用导则?

本标准规定了食品抽样检验的一般原则与程序。本标准适用于交付批的食品验收抽样检验及食品监督抽样检验。本标准适用于质量特性均匀产品的控制，包括单位产品（分立个体产品）的不合格百分数、每百单位不合格数或平均值的控制，也包括散料平均值的控制。本标准不适用于产品生产过程控制，不包括具体食品取样程序以及二次、多次和序贯抽样方案，不考虑与抽样误差相比测量误差不可忽略的同类产品控制和散料定性特性控制。?GB/Z21922-2008食品营养成分基本术语

本标准化指导性技术文件规定了食品营养成分的基本术语。本标准化指导性技术文件适用于所有食品生产、经营、检测、标签以及其他有关领域。综合基础标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明?GB/T23509-2009食品包装容器及材料分类本标准规定了食品包装容器及材料的类别和名称。本标准适用于与食品直接接触的以及预期与食品直接接触的食品包装容器及材料的分类。GB/T30800-2014冷冻饮品生产管理要求本标准界定了冷冻饮品生产的术语和定义，规定了原料、辅料、食品添加剂及包装材料、厂区、厂房及设备、人员、卫生管理、生产过程、产品出厂检验和产品储存、运输的要求。本标准适用于从事冷冻饮品生产的企业。GB/T18517-2012制冷术语?

本标准界定了制冷术语。本标准适用于制冷专业的产品制造、工程设计、施工、维护管理以及科研、教育等领域。综合基础标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明SB/T10631-2011马铃薯冷冻薯条本标准规定了马铃薯冷冻薯条的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1所定义的马铃薯冷冻薯条制品。NY/T952-2006速冻菠菜本标准规定饿了速冻菠菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于速冻菠菜。NY/T1069-2006速冻马蹄片本标准规定了速冻马蹄片的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜马蹄为原料加工的速冻马蹄片产品。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB/T23188-2008松茸本标准规定了松茸的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于松茸鲜品、速冻品和干品。GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和运输。本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却(鲜)或冷冻的猪瘦肉。GB/T17238-2008鲜、冻分割牛肉本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉本标准规定了鲜、冻猪瘦肉的术语、技术要求、检验方法、检验规则和标识、贮存、运输。本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。GB/T9960-2008鲜、冻四分体牛肉本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉本标准规定了鲜、冻猪瘦肉的术语、技术要求、检验方法、检验规则和标识、贮存、运输。本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。GB/T9960-2008鲜、冻四分体牛肉本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存