速冻食品速冻面米制品上食品安全标准98课件.pptxVIP

速冻食品-速冻面米制品（上）主讲教师：李娜上海城建职业学院《食品安全标准》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

目录Contents综合基础标准1产品标准2卫生规范标准3检测标准4

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB/T30642-2014食品抽样检验通用导则?

本标准规定了食品抽样检验的一般原则与程序。本标准适用于交付批的食品验收抽样检验及食品监督抽样检验。本标准适用于质量特性均匀产品的控制，包括单位产品（分立个体产品）的不合格百分数、每百单位不合格数或平均值的控制，也包括散料平均值的控制。本标准不适用于产品生产过程控制，不包括具体食品取样程序以及二次、多次和序贯抽样方案，不考虑与抽样误差相比测量误差不可忽略的同类产品控制和散料定性特性控制。?GB/T30590-2014冷冻饮品分类

本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类。本标准适用于冷冻饮品的生产、检验和销售。综合基础标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明?GB/T23509-2009食品包装容器及材料分类本标准规定了食品包装容器及材料的类别和名称。本标准适用于与食品直接接触的以及预期与食品直接接触的食品包装容器及材料的分类。GB/T30800-2014冷冻饮品生产管理要求本标准界定了冷冻饮品生产的术语和定义，规定了原料、辅料、食品添加剂及包装材料、厂区、厂房及设备、人员、卫生管理、生产过程、产品出厂检验和产品储存、运输的要求。本标准适用于从事冷冻饮品生产的企业。GB/T18517-2012制冷术语?

本标准界定了制冷术语。本标准适用于制冷专业的产品制造、工程设计、施工、维护管理以及科研、教育等领域。综合基础标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明SB/T10016-2008冷冻饮品冰棍本标准规定了冰棍的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装冰棍的生产、流通和检验。GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋本标准规定了冰淇淋的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于定型预包装冰淇淋的生产、检验和销售，不适用于现制现售的软冰淇淋制品。SB/T10418-2017软冰淇淋本标准规定了软冰淇淋的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法和其他要求。本标准适用于现场制作售卖的软冰淇淋类产品。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明SB/T10017-2008冷冻饮品食用冰本标准规定了食用冰的术语和定义、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装食用冰的生产、流通和检验。SB/T10327-2008冷冻饮品甜味冰本标准规定了甜味冰的术语和定义、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装甜味冰的生产、流通和检验。GB/T31119-2014冷冻饮品雪糕本标准规定了雪糕的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程管理、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于雪糕的生产、检验和销售。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明SB/T10014-2008冷冻饮品雪泥本标准规定了雪泥的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装雪泥的生产、流通和检验。产品标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB2759-2015食品安全国家标准冷冻饮品和制作料本标准适用于冷冻饮品和制作料。本标准不适用于现制现售的冷冻饮品。GB5749-2006生活饮用水卫生标准?本标准规定了生活饮用水水质卫生要求、生活饮用水水源水质卫生要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求、水质监测和水质检验方法。本标准适用于城乡各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水。卫生规范标准3

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB31621-2014食品安全国家标准食品经营过程卫生规范本标准规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类型的食品经营活动。本标准不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的食品经营活动。GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存