速冻食品速冻调味制品下食品安全标准14课件.pptxVIP

速冻食品-—速冻调味制品（下）主讲教师：李娜上海城建职业学院《食品安全标准》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

目录Contents添加剂及限量标准1原辅料标准2管理标准3计量标准4

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB2760-2014?食品安全国家标准食品添加剂使用标准?本标准代替GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。?添加剂及限量标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量本标准规定了食品中2,4-滴等433种农药4140项最大残留限量。本标准适用于与限量相关的食品。食品类别及测定部位（附录A）用于界定农药最大残留限量应用范围，仅适用于本标准。如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。?GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量本标准规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。添加剂及限量标准1

34请输入您的文字对实际情况进行说明GWJ《新食品原料安全性审查管理办法》（国家卫生和计划生育委员会令第1号）?《新食品原料安全性审查管理办法》已于2013年2月5日经原卫生部部务会审议通过，现予公布，自2013年10月1日起施行。本办法自2013年10月1日起施行。原卫生部2007年12月1日公布的《新资源食品管理办法》同时废止。GB/T23526-2009食品中必需营养素添加通则本标准适用于添加必需营养素食品的生产和流通。原辅料标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB10146-2015食品安全国家标准食用动物油脂本标准适用于食用动物油脂，仅包括食用猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油。GB2716-2018食品安全国家标准植物油本标准适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。本标准不适用于食用油脂制品。NY/T1605-2008加工用马铃薯油炸本标准规定了加工用马铃薯的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。本标准适用于马铃薯薯片、薯条加工用的马铃薯块茎。?原辅料标准2

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB/T19001-2016?质量管理体系要求?

GB/T19000-2016?质量管理体系基础和术语GB/T19011-2013?管理体系审核指南?GB/T30134-2013冷库管理规范本标准规定了冷库制冷、电气、给排水系统，库房建筑及相应的设备设施运行管理、维护保养要求和食品贮存管理要求。本标准适用于贮存肉、禽、蛋、水产品及果蔬的食品冷库、贮存其他货物的冷库可参照执行。?

GB/T31273-2014速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、广房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。?管理标准3

34请输入您的文字对实际情况进行说明JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则本规则规定了定量包装商品净含量计量检验过程的抽样、检验和评价等活动的要求和程序。本规则适用于对定量包装商品净含量的计量监督检验和仲裁检验，委托检验可参考本规则进行。生产和销售定量包装商品的单位亦可参照本规则进行检验。

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定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）?计量标准4

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