高级食品检验工模块二十二焙烤食品的检验高级工任务一焙烤食品.pptVIP

模块二十二焙烤食品的检验（高级工）

任务一焙烤食品中沙门氏菌的检验;;;;;紫外光灯：波长366mm，功率大于或等于6W。

放大镜：3~4倍放大能力。

毛细滴管。

;二、培养基与试剂

;二、培养基与试剂

;二、培养基与试剂;二、培养基与试剂;二、培养基与试剂

;二、培养基与试剂

;二、培养基与试剂

;二、培养基与试剂

;（1）前增菌与选择性增菌

将样品用均质器以8000-10000r/min的转速打1min，或用乳钵和灭菌砂磨碎。称取25g打碎样品，置于装有225mL缓冲蛋白胨水的300mL锥形瓶内，于36±1℃培养4h。从中吸取10m样品，转种于100mL氯化镁孔雀绿增菌液或四硫磺酸钠煌绿增菌液中，于42℃培养18-24h。同时另取10mL样品，转种于100mL亚硒酸盐胱氨酸增菌液中，于36±1℃培养18-24h。;（2)分离培养

将增菌培养液据匀，挑取一接种环，划线接种于ss和HE琼脂培养基各一个中,于36±1℃培养22~26h。观察各琼脂平板上有无可疑沙门氏菌菌落，若无可疑菌落，则应再继续培养22~26h。沙门氏菌的菌落特征见下表1。;三、操作方法

;三、操作方法

;;谢谢