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《食品安全法》培训考试题【附答案】

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》，以下哪类主体不属于该法调整范围？（）

A.食品生产企业

B.食品添加剂生产企业

C.食用农产品种植户

D.食品相关产品消费者

答案：D

解析：《食品安全法》第二条规定，该法调整食品生产（含加工）、食品销售（含餐饮服务）、食品添加剂和食品相关产品的生产经营活动，以及食用农产品的市场销售等。消费者个人不属于生产经营主体，故不直接适用。

2.食品安全国家标准的制定部门是（）。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：B

解析：《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布。

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

解析：《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.县级市场监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.国务院市场监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：C

解析：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院市场监督管理部门注册。

5.食品生产经营者未按规定申请变更食品生产许可的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.2000元以上1万元以下

D.5000元以上5万元以下

答案：B

解析：《食品安全法实施条例》第十五条规定，食品生产经营者未按规定申请变更许可的，拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款。

6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分

B.疾病预防、治疗功能

C.原料来源

D.生产工艺

答案：B

解析：《食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

解析：《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位和接收病人的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。

8.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：B

解析：《食品安全法》第八十八条规定，对检验结论有异议的，可自收到检验结论之日起五个工作日内提出复检申请。

9.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

A.中文标签、中文说明书

B.英文标签、英文说明书

C.原产国标签

D.国际通用标签

答案：A

解析：《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年

B.5年

C.10年

D.终身

答案：B

解析：《食品安全法》第一百三十五条规定，被吊销许可证的食品生产经营者的相关责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得从事相关工作。

11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期、规格、数量、供货者名称及联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期