4.2.3-合理营养和食品安全（说课稿）七年级生物下册同步高效课堂（人教版2024）.docxVIP

4.2.3合理营养和食品安全（说课稿）七年级生物下册同步高效课堂（人教版2024）

一、教学内容分析

哈喽，大家好！今天我要和大家分享的是七年级生物下册同步高效课堂（人教版2024）的4.2.3合理营养和食品安全这一章节。本节课的主要教学内容是关于营养和食品安全的知识，旨在让学生了解人体所需的六大营养物质以及如何保证食物安全。

首先，我们来看看教材的内容。在这一章节中，我们主要学习了以下内容：1.人体所需的六大营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水；2.食物的营养价值和合理搭配；3.食品安全的概念、危害及预防措施。

这些内容与学生已有的知识有着密切的联系。在我们的日常生活中，同学们已经接触到了许多与营养和食品安全相关的事物。比如，我们每天都要吃饭，这就涉及到食物的营养价值和合理搭配。此外，食品安全问题也一直备受关注，同学们在日常生活中也会接触到相关的知识。

二、核心素养目标

我们的核心素养目标聚焦在以下几个方面：1.培养学生科学探究能力，通过实验和观察，让学生学会分析食物成分和营养；2.增强学生的健康意识，使学生认识到合理膳食和食品安全对健康的重要性；3.提升学生的社会责任感，让学生明白自己在维护食品安全方面的责任和义务。

三、学情分析

同学们，咱们来聊聊这个学情分析。首先，咱们班的学生整体来说，基础知识掌握得还不错，对于生物学科的基本概念和原理有一定的了解。但是，在具体到营养和食品安全这一章节时，我发现有几个方面需要注意。

首先，学生的知识基础层次不一。有的同学对食物的营养成分有一定的了解，但更多的是停留在表面，对于蛋白质、脂肪、碳水化合物等六大营养素的生理功能和食物来源，他们的认识还不够深入。而有些同学可能对这些概念比较陌生，需要从零开始学习。

其次，在能力方面，同学们的观察能力和实验操作能力有待提高。营养和食品安全涉及到的实验和观察活动比较多，比如检测食物中的营养成分、观察食品变质的过程等，这些都需要同学们具备一定的动手能力和观察能力。

再来看素质方面，同学们的健康意识普遍较强，对于食品安全问题比较关注。但是，在日常生活中，他们的饮食习惯和饮食行为可能存在一些问题，比如偏食、挑食、暴饮暴食等，这些问题可能会影响到他们对营养和食品安全的正确认识。

最后，行为习惯方面，部分同学可能存在依赖性强、自主学习能力不足的问题。在学习营养和食品安全知识时，他们可能需要教师更多的引导和帮助。

四、教学方法与策略

同学们，为了让这节课更加生动有趣，我会采用多种教学方法来吸引大家的注意力。首先，我会结合讲授法，系统地讲解六大营养素的作用和食物的安全知识。接着，为了让大家更好地参与进来，我会设计一些互动环节，比如：

1.开展小组讨论，让学生们分享自己家庭中的饮食习惯，探讨如何做到合理膳食。

2.进行角色扮演，模拟超市购物场景，让学生选择健康食品，学习如何识别食品标签。

3.组织实验活动，比如用简单的实验来展示食物变质的过程，让学生直观地了解食品安全的重要性。

在教学媒体使用上，我会利用多媒体课件展示营养知识和食品安全的相关图片，以及视频资料，让同学们在视觉上也能得到很好的学习体验。此外，我还计划使用实物教具，如不同种类的食物样本，让学生亲手触摸和观察，增强学习效果。这样，我们就能在轻松愉快的氛围中，共同学习营养和食品安全的知识了！

五、教学过程设计

【导入环节】

（用时：5分钟）

1.创设情境：同学们，今天我们来玩一个游戏，看看谁能最快地找到自己最喜欢的食物。请大家拿出一张纸，写下自己最喜欢的三种食物，并简要说明为什么喜欢。

2.提出问题：大家有没有想过，为什么我们会喜欢吃这些食物？它们对我们身体有什么好处呢？今天我们就来学习一下营养和食品安全的知识，一起来揭开这个奥秘吧！

【讲授新课】

（用时：15分钟）

1.人体所需的六大营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。我会通过PPT展示每种营养素的特点和食物来源，让学生对它们有一个初步的了解。

2.食物的营养价值和合理搭配：我会用实际例子来说明，比如，米饭、面条等主食富含碳水化合物，肉类、豆类等富含蛋白质，蔬菜、水果等富含维生素和矿物质。然后让学生讨论如何搭配食物，使营养更加均衡。

3.食品安全的概念、危害及预防措施：我会展示一些食品安全事故的案例，让学生了解食品安全的重要性。接着，我会讲解如何预防食品安全问题，如选购新鲜食物、注意食品储存等。

【巩固练习】

（用时：10分钟）

1.角色扮演：请同学们分成小组，模拟超市购物场景，选择健康食品，并说明理由。

2.小组讨论：讨论如何合理安排一日三餐，保证营养均衡。

【课堂提问】

（用时：5分钟）

1.提问：同学们，刚才我们学习了营养和食品安全的知识，你们认为在日常生活中应该如何做到