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会计实操文库1/7
企业管理-肉类切配工作流程SOP
一、目的
规范肉类切配操作流程，确保肉类加工符合食品安全标准，
提高切配效率与精准度，满足烹饪需求，同时保障操作人员
安全，降低交叉污染风险。
二、适用范围
适用于餐饮企业、食品加工工厂、中央厨房等场所中各类新
鲜肉类、冷冻肉类及腌制肉类的切配工作。
三、职责划分
切配人员：负责严格按照操作流程进行肉类切配，做好设备、
工具及工作区域的清洁消毒，确保切配质量与效率，及时反
馈设备故障、食材质量等问题。
质检人员：对切配前的肉类原料质量进行检验，
ERP应用资格证持证人
从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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