第六节 海外传入食俗 测试题-《烹饪概论》（附答案）.docVIP

考试不仅检验你对知识掌握的深度，而且也是检验你对待学习的态度。

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《烹饪概论》

第六讲中国饮食民俗

第六节海外传入食俗测试题

姓名：______________班级：________________测试时间：40分钟，满分：100分

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单项选择题（请将正确答案的字母填入题前括号内。每小题3分，共10小题，共30分）

1.近年来中国年轻人过情人节时流行的活动是（）。

A.互赠槟榔B.用蜡烛摆心形图案

C.吃五色糯米饭D.祭拜花神

2.西方情人节起源于（）。

A.古希腊B.古罗马

C.古埃及D.古印度

3.愚人节食俗的特点是（）。

A.互赠巧克力B.饮食信息多为虚假

C.家庭聚餐为主D.必须吃鱼

4.日本樱花节期间的特有食品是（）。

A.寿司拼盘B.樱叶点心

C.天妇罗D.味噌汤

5.美国母亲节的创立者是（）。

A.南希·里根B.安娜·贾维斯

C.埃莉诺·罗斯福D.海伦·凯勒

6.德国慕尼黑啤酒节的高峰期持续（）。

A.1周B.10天

C.最后2-3周D.整个5月

7.西方万圣节儿童沿街索要的食品是（）。

A.苹果B.糖果

C.南瓜派D.巧克力

8.保加利亚玫瑰节的节庆食品主要原料是（）。

A.玫瑰花瓣B.薰衣草

C.迷迭香D.百里香

9.圣诞节子夜弥撒中，信徒领取的“圣餐”是（）。

A.葡萄酒和面饼B.火鸡和蛋糕

C.糖果和坚果D.面包和盐

10.欧美圣诞节的节期是（）。

A.12月24日至次年1月1日

B.12月25日至次年1月8日

C.12月24日至次年1月8日

D.12月25日至次年1月1日

二、多项选择题（下列各题至少有两个正确答案，请将正确答案的字母填入题前括号内。多选、少选、错选均不得分。每小题4分，共5小题，共20分）

1.圣诞节的四大主要习俗包括（）。

A.圣诞树装饰B.圣诞老人送礼

C.唱圣歌报佳音D.子夜弥撒

E.焚烧旧物

2.下列属于海外节日在中国传播背景的是（）。

A.改革开放深化B.青年群体追捧

C.商家促销推动D.政府强制推行

E.替代传统春节

3.伊斯兰教食俗中允许食用的动物需满足（）。

A.偶蹄类反刍动物B.经阿訇念经屠宰

C.放尽血液D.奇蹄类动物

E.五爪禽类

4.日本敬老节的活动内容包括（）。

A.政府慰问寿星B.子女为父母做饭

C.选举“最美母亲”D.享受优惠服务

E.全国放假一周

5.慕尼黑啤酒节期间消耗量最大的食品是（）。

A.啤酒B.猪蹄

C.炸鸡D.牛排

E.鱼生

三、判断题（判断下列说法是否正确，正确的在题前括号内打“√”，错误的打“×”。每小题2分，共10小题，共20分）

（）1.万圣节儿童索要糖果时会说：“不招待就捣蛋”。

（）2.母亲节佩戴白石竹花表示母亲健在。

（）3.愚人节当天法庭不受理食品投诉。

（）4.德国啤酒节的主办地是柏林。

（）5.情人节仅限恋人之间互赠礼物。

（）6.圣诞节“平安夜”指12月24日夜晚。

（）7.樱花节是日本的法定全国性节日。

（）8.父亲节早于母亲节在美国确立。

（）9.保加利亚玫瑰节在公历6月初举办。

（）10.圣诞节圣歌起源于英国。

四、简答题（每小题15分，共2小题，共30分）

1.简述中元节与西方万圣节在食俗和文化内涵上的主要差异。

2.分析海外节日食俗在中国广泛传播的社会背景及其本土化表现。

答案及解析

一、单项选择题

1.B，解析：圣诞节节期从12月24日“平安夜”延续至次年1月8日，共16天。

2.B，解析：情人节起源于古罗马的农神节或纪念牧师瓦伦丁的传说。

3.B，解析：愚人节当天饮食信息多为虚假，如虚假请柬或伪劣食品。

4.B，解析：樱花节特有食品是樱叶点心和荞麦面条。

5.B，解析：安娜·贾维斯为纪念母亲推动设立母亲节。

6.C，解析：慕尼黑啤酒节