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麦芽糖淀粉酶制剂活力的测定.pdf

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（规范性）

麦芽糖淀粉酶制剂活力的测定

A.1原理

未经糊化的玉米淀粉经麦芽糖淀粉酶水解，产生麦芽糖和少量葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖将3,5－二

硝基水杨酸分子中的硝基还原成橙黄色的3,5—硝基水杨酸。溶液橙黄色强度与麦芽糖和葡萄糖的量成

正比。

A.2试剂与溶液

除特殊说明外，所用的试剂均为分析纯，水均为符合GB/T6682中规定的二级水。

A.2.10.1mol/L,pH5.0醋酸—醋酸钠缓冲液

吸取冰醋酸(CH

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