原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
葡萄糖氧化酶制剂
1范围
本文件界定了葡萄糖氧化酶制剂的术语和定义、规定了葡萄糖氧化酶制剂产品分类、要求、检验规
则、标志、包装、运输和贮存要求，描述了相应的试验方法。
本文件适用于经微生物发酵制得的葡萄糖氧化酶制剂的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂
GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法
GB/T6684-2002化学试剂30%过氧化氢
QB/T1803工业酶制剂通用试验方法
QB/T1804工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
葡萄糖氧化酶Glucoseoxidase
能够在有氧的条件下专一性将葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢的酶。
葡萄糖氧化酶制剂Glucoseoxidasepreparations
以葡萄糖氧化酶为主要催化活性组分，通过制剂等工艺制得的产品。
注：制剂工艺中可加入有助于产品贮存、稳定和使用的配料。
葡萄糖氧化酶活力单位Glucoseoxidaseactivityunit
在50℃、pH6.0条件下，每分钟能催化葡萄糖产生1µmol过氧化氢所需要的酶量。
注：以U表示。
葡萄糖氧化酶活力Glucoseoxidaseactivity
葡萄糖氧化酶制剂的酶活力Glucoseoxidasepreparationsactivity
1g（或1mL）葡萄糖氧化酶或葡萄糖氧化酶制剂含有的酶活力单位。
注：以酶活力单位每克（U/g）或酶活力单位每毫升（U/mL）表示。
4产品分类
按照产品形态
固体剂型和液体剂型。
1
按照产品应用领域
食品工业用、饲料工业用和其他工业用。
5要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目固体剂型液体剂型
色泽色泽均一，白色至褐色浅黄色至褐色
状态颗粒或粉状，无潮解、无结块可有少量的凝聚物
气味有特殊发酵气味，无异味
理化指标
应符合表2的规定。
表2理化要求
项目固体剂型液体剂型
a
葡萄糖氧化酶活力/[U/g（或U/mL）]≥20001000
干燥失重/%≤10—
pH—4.0~7.0
a如有特殊要求，可按供需双方合同规定的酶活力规格执行。
安全要求
食品工业用葡萄糖氧化酶制剂应符合GB1886.174规定，饲料工业用及其它工业用应符合相关要求
的规定。
6试验方法
感官
取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光状态下，观察其色泽、状态，闻其
气味。
酶活力
按附录A的方法进行测定。
干燥失重
按QB/T1803规定的方法进行测定。
文档评论（0）