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**********Moleculesofamphiphilicsurfactantsinsolutionself-assembleintovarioussupramolecularaggregates.Thisslideshowstypicalchangesinsurfactantself-assemblyandmorphologiesformedwithdecreasingwatercontentinthesystem(watercontentdecreaseisshownbyarrows)*********第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日第一节表面活性剂(surfactants)一、概述（一）定义能使溶液表面张力显著下降的两亲性化合物。（二）特点：1、具有两亲性.●亲油基团C8的碳氢长链●亲水基团如-COOM,-SO3Na,-OH,-O-,2、定向排列在界面（表面）第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日二、常用表面活性剂（一）阴离子型：1、肥皂类：(RCOO-)nMn+●R＝C11?C17○M＝Na、K、NH4+溶于水,O/W乳化剂○M＝Ca2+、Mg2+、Al3+不溶于水，W/O乳化剂○M＝三乙醇胺溶于水，O/W乳化剂，pH7.5～8.0●酸和电解质使乳化力↓，Ca2+和Mg2+破坏一价皂●有一定刺激性，外用。2、硫酸酯盐ROSO3-M+R＝C12～C18●高级醇硫酸酯盐R合成的。如月桂醇硫酸酯钠O/W乳化剂，耐酸和钙镁。大分子阳离子使沉淀●硫酸化油R为天然油脂。如硫酸化蓖麻油（土耳其红油）刺激性小，去污剂和润湿剂3、磺酸化物：RSO3-M+如十二烷基苯基磺酸钠等稳定性好，耐Ca2+、Mg2+，洗涤剂。第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日（二）阳离子型：●?R4-N+??X-X-为Cl-、Br-、I-如新洁尔灭，溴化十六烷三甲胺等。●杀菌力强。0.1%用消毒杀菌剂●稳定性好。耐酸碱、热压。●水溶性好?●毒性大但不能与阴离子表面活性剂共用。第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日（三）两性表面活性剂1、天然的：卵磷脂O/W乳化剂，天然无毒，静脉乳剂。2、合成的：●氨基酸型R?H2N+?CH2CH2COO-如“Tego”●(季铵盐)甜菜碱型R?N+?(CH3)2CH2COO-第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日（四）非离子型表面活性剂●亲水基团；多元醇●亲油基团；RCOOH，ROH●以酯键或醚键相连。●特点：○品种多○稳定。化学上不解离。○毒性小。外用，口服，甚至注射。○用途广：乳化剂、助悬剂、湿润剂、分散剂等。第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日1、脱水山梨醇脂肪酸酯类；司盘（Span）2、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酯类：吐温类（Tween）CH2OOCROHOHHOO(C2H4O)zHO(C2H4O)yHH(C2H4O)xOCH2OOCRTweenstructureR：单月桂酸:吐温20单棕榈酸:吐温40单硬脂酸:吐温60单油酸：吐温80三油酸酯：吐温85●水溶性，增溶剂，O/W乳化剂●降低对羟基苯甲酸酯的抑菌效果。SpanstructureR：单月桂酸:司盘20单棕榈酸:司盘40单硬脂酸:司盘60单油酸：司盘80
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