2025年健身教练素食者运动营养习题库.docVIP

2025年健身教练素食者运动营养习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种植物性食物是优质植物蛋白的良好来源？（）

A.红薯B.西兰花C.大豆D.香蕉

2.素食者容易缺乏的维生素是（）

A.维生素CB.维生素B12C.维生素ED.维生素K

3.对于素食健身者，为了保证足够的铁摄入，可多食用（）

A.橙子B.菠菜C.苹果D.土豆

4.运动后，素食者补充能量最合适的食物是（）

A.坚果B.全麦面包C.牛油果D.椰子油

5.以下哪种脂肪酸在素食中较为缺乏，对心血管健康有重要作用？（）

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.ω-3脂肪酸D.反式脂肪酸

6.素食者在选择食用油时，哪种较为健康？（）

A.棕榈油B.橄榄油C.猪油D.黄油

7.为了增强骨骼健康，素食者除了补充钙，还需要足够的（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B2

8.以下哪种豆类的蛋白质含量较高？（）

A.绿豆B.红豆C.黑豆D.蚕豆

9.运动营养中，素食者蛋白质摄入的优质来源不包括（）

A.豆腐B.鸡蛋C.腐竹D.素肉

10.对于素食健身者，运动前多久摄入适量碳水化合物比较合适？（）

A.15分钟B.30分钟C.1小时D.2小时

11.素食者在运动期间，每天的水分摄入量至少应为（）

A.1升B.1.5升C.2升D.2.5升

12.以下哪种水果富含钾元素，对运动中的肌肉功能有益？（）

A.草莓B.蓝莓C.香蕉D.葡萄

13.素食者进行力量训练时，为促进肌肉修复和生长，应注重补充（）

A.支链氨基酸B.必需脂肪酸C.膳食纤维D.生物素

14.运动后，素食者为快速补充糖原，可选择（）

A.酸奶B.玉米C.燕麦粥D.坚果

15.以下哪种食物富含膳食纤维，有助于素食者肠道健康？（）

A.白米饭B.精制面食C.燕麦D.巧克力

16.素食者在运动营养搭配中，以下哪种做法不正确？（）

A.注重食物多样性B.只吃有机食物C.合理搭配宏量营养素D.注意微量营养素补充

17.对于长期素食的健身者，容易出现的营养问题是（）

A.蛋白质过量B.脂肪过多C.锌缺乏D.维生素C缺乏

18.以下哪种植物性食物富含铁且吸收率较高？（）

A.红枣B.葡萄干C.木耳D.胡萝卜

19.运动前，素食者如果感到饥饿，可选择少量食用（）

A.油炸食品B.高糖饮料C.全麦饼干D.冰淇淋

20.素食健身者在进行耐力训练时，能量供应主要依赖（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维

21.以下哪种食物是素食者获取钙的良好来源？（）

A.杏仁B.腰果C.开心果D.花生

22.运动营养中，素食者要保证充足的B族维生素，可多吃（）

A.水果B.粗粮C.甜食D.海鲜替代品

23.素食者在运动后，为减轻肌肉酸痛，可适当补充（）

A.维生素CB.维生素DC.维生素KD.泛酸

24.以下哪种植物蛋白来源的氨基酸组成与动物蛋白最接近？（）

A.藜麦B.荞麦C.小米D.大米

25.运动前，素食者饮食的总体原则是（）

A.高糖、高脂肪、低蛋白B.高糖、低脂肪、适量蛋白

C.低糖、高脂肪、高蛋白D.低糖、低脂肪、低蛋白

26.素食健身者进行高强度训练时，补充蛋白质的最佳时间是（）

A.训练前30分钟B.训练后30分钟内C.训练后2小时D.训练后4小时

27.以下哪种食物有助于素食者提高免疫力？（）

A.大蒜B.洋葱C.生姜D.以上都是

28.素食者在运动营养方面，关于脂肪摄入的说法正确的是（）

A.应完全避免脂肪B.多摄入饱和脂肪

C.适量摄入不饱和脂肪D.只摄入植物性脂肪

29.运动后，素食者为促进身体恢复，可饮用（）

A.咖啡B.茶C.椰子水D.碳酸饮料

30.对于素食健身新手，以下哪种建议是合理的？（）

A.立刻严格控制饮食B.逐渐调整饮食结构

C.只关注蛋白质摄入D.忽视微量营养素

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下属于素食者优质蛋白质来源的有（）

A.豆腐B.豆浆C.杏仁D.螺旋藻

2.素食者可能缺乏的矿物质有（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

3.运动营养中，适合素食者运动前食用的食物有（）

A.香蕉B.全麦面包C.酸奶（植物性）D.能量棒（素食）

4.为保证素食健身者的营养均衡，应做到（）

A.食物多样化B.合理搭配荤素C.适当补充营养剂D.定期评估营养状况

5.以下哪些植物性食物富含膳食纤维？（）

A.西兰花B.芹菜C.红薯D.魔芋

6.素食者在运动后，补充营养的要点包括（）

A.及时补充碳水化合物B.适量摄入蛋白质

C.补充水分和电解质D.多吃高脂肪食物

7.适合素食健身者的脂肪来源有（）

A.橄榄油B.亚麻籽油C.牛油果D.椰子油

8.运动营养中，与素食者肌肉修复和生长相关的营养素包括（）

A.蛋白质B.维生素DC.钙D.支链氨基酸

9.以下哪些是素食者在选择运动补剂时需要考