原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年度食堂备餐供餐操作规范
一、人员要求
1.健康管理
食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。上岗前需进行自我健康状况检查，如出现发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
2.个人卫生
-保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换工作服。工作前、处理食品原料后、接触直接入口食品之前，应按照洗手消毒流程用流动清水和洗手液（或肥皂）洗手，洗手时间不少于20秒，然后用一次性纸巾或干净的毛巾擦干。
-进入备餐供餐区域应穿戴清洁的工作衣帽，头发应全部置于
文档评论（0）