第四章微生物的营养.pptVIP

3）氧化还原电位（参见P85）氧化还原电位又称氧化还原电势（redoxpotential），是度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。就向微生物与pH的关系一样，不同类型微生物生长对氧化还原电位(Ф)的要求不同好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜；厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长；兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸,+0.1伏以下时进行发酵。第31页，共67页，星期日，2025年，2月5日氧化还原电位与氧分压和pH有关,也受某些微生物代谢产物的影响增加通气量(如振荡培养、搅拌)提高培养基的氧分压，或加入氧化剂，从而增加Ф值；在培养基中加入抗坏血酸（0.1%）、硫化氢(0.025%)、半胱氨酸(0.05%)、谷胱甘肽、二硫苏糖醇、庖肉等还原性物质可降低Ф值。培养基中加入氧化还原指示剂刃天青可对氧化还原电位进行间接测定第32页，共67页，星期日，2025年，2月5日氧化还原电位与氧分压和pH有关,也受某些微生物代谢产物的影响第33页，共67页，星期日，2025年，2月5日4、经济节约（参见P85）配制培养基时应尽量利用廉价且易于获得的原料作为培养基成份，特别是在发酵工业中，以降低生产成本。以粗代精对微生物来说，各种粗原料营养更加完全，效果更好。而且在经济上也节约。以“野”代“家”以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉质的野生植物，可以部分取代粮食用于工业发酵的碳源。第34页，共67页，星期日，2025年，2月5日以工农业生产中易污染环境的废弃物作为培养微生物的原料。例如，糖蜜(制糖工业中含有蔗糖的废液)、乳清(乳制品工业中含有乳糖的废液)、豆制品工业废液及黑废液(造纸工业中含有戊糖和己糖的亚硫酸纸浆)等都可作为培养基的原料。工业上的甲烷发酵主要利用废水、废渣作原料,在我国农村，已推广利用粪便及禾草为原料发酵生产甲烷作为燃料。另外,大量的农副产品或制品，如麸皮、米糠、玉米浆、酵母浸膏、酒糟、豆饼、花生饼、蛋白胨等都是常用的发酵工业原料。以废代好第35页，共67页，星期日，2025年，2月5日以简代繁某制药厂改进链霉素发酵液中的原有配方，设法减去30-50%的黄豆饼粉、25%的葡萄糖和20%硫酸铵，结果反而提高了产量。第36页，共67页，星期日，2025年，2月5日以烃代粮以纤代糖以石油或天然气副产品代替糖质原料来培养微生物；生产石油蛋白；将石油产品转化成一些产值更高的高级醇、脂肪酸、环烷酸等化工产品和若干合成物；对石油产品的品质进行改良，如脱硫、脱蜡等。开发利用纤维素这种世界上含量最丰富的可再生资源。将大量的纤维素农副产品转变为优质饲料、工业发酵原料、燃料及人类的食品及饮料。第37页，共67页，星期日，2025年，2月5日以无机氮代蛋白以大气氮、铵盐、硝酸盐或尿素等一类非蛋白质或非氨基酸廉价原料用作发酵培养基的原料，让微生物转化成菌体蛋白质或含氮的发酵产物供人们利用。第38页，共67页，星期日，2025年，2月5日5、精心设计、试验比较进行生态模拟，研究某种微生物的培养条件；文献查阅，设计特定微生物的培养基配方；试验比较，确定特定微生物的最佳培养条件；第39页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、培养基的类型及应用1．按成份不同划分天然培养基(complexmedium)以化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物组成第40页，共67页，星期日，2025年，2月5日合成培养基(syntheticmedium)是由化学成份完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基(chemicallydefinedmedium)2．根据物理状态划分固体培养基；半固体培养基；液体培养基；第41页，共67页，星期日，2025年，2月5日3．按用途划分1）基础培养基(minimummedium)在一定条件下含有某种微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基，也称为基本培养基。第42页，共67页，星期日，2025年，2月5日2）完全培养基(completemedium)在一定条件下含有某种微生物生长繁殖所需的所有营养物质的培养基。牛肉膏蛋白胨培养基就是枯草芽孢杆菌等的完全培养基第43页，共67页，星期日，2025年，2月5日3）加富培养基和富集培养基(enrichmentmedium)在普通培养基（如肉汤蛋白胨培养基）中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。这些特殊营养物质包括