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食品安全营养考试.docx

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    食品安全营养考试

    一、单选题（共103题，每题1分，共103分）

    1.食用猪肉时要煮熟热透，以下食用方法中存在安全风险的是

    A、爆炒

    B、红烧

    C、清炖

    D、煲汤

    正确答案：A

    2.打开的白葡萄酒塞上软木塞后放进冰箱，能保存多久

    A、2周

    B、3周

    C、4周

    D、1周

    正确答案：D

    3.鸭梨购买后先预冷再放入冰箱，可预防“黑心病”

    A、说法错误

    B、说法正确

    正确答案：B

    4.购买鱿鱼丝时，哪个信息是无法只通过观察、触摸获得的

    A、形状

    B、微生物指标

    正确答案：B

    5.什么是婴儿唯一理想的均衡食物

    A、蛋白粉

    B、母乳

    C、去脂牛奶

    D、全脂奶粉

    正确答案：B

    6.选择吃以下哪种蛋糕，更利于

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