2025-2026学年苏教版（2024）初中生物八年级上册《食物中的营养物质》教学设计.docxVIP

2025-2026学年苏教版（2024）初中生物八年级上册

《食物中的营养物质》教学设计

教学背景

在当今社会，健康饮食的观念日益深入人心。对于正处于生长发育关键时期的初中生而言，了解食物中的营养物质及其对人体的重要作用，不仅有助于他们养成良好的饮食习惯，促进身体健康成长，还能为后续学习消化系统等相关知识奠定坚实基础。北师大版（2024）初中生物八年级上册第5单元《人体生理与健康》第12章《消化系统》中的第1节《食物中的营养物质》，系统地介绍了人体所需的各类营养物质，紧密联系学生的日常生活实际，具有很强的实用性和现实意义。

核心素养教学目标

生命观念：学生能够明确阐述食物中的六大类营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐），并深入理解它们在维持人体生命活动和促进生长发育过程中的独特作用，从而树立起营养物质与生命活动紧密相关的观念。

科学思维：通过对不同食物营养成分的分析、讨论以及相关实验案例的探究，培养学生的逻辑思维能力，使其能够运用归纳与概括、推理与论证等科学思维方法，解释营养物质对人体健康的影响，提升批判性思维和创新思维水平。

科学探究：组织学生开展简单的实验，如检测食物中的某种营养成分，让学生亲身经历提出问题、作出假设、设计实验、实施实验、收集证据、得出结论和表达交流等科学探究过程，掌握基本的实验操作技能，提高科学探究能力和团队协作能力。

社会责任：引导学生将所学的营养知识应用到日常生活中，能够对自己和他人的饮食习惯进行合理评价，并提出科学的饮食建议，增强关注健康、关爱生命的社会责任感，积极传播健康饮食的理念。

教学重难点

1.教学重点

准确识别并详细阐述食物中的六大类营养物质及其主要作用。

清晰区分不同营养物质的食物来源，为合理膳食提供依据。

2.教学难点

深入理解各种营养物质在人体细胞中的具体代谢过程以及它们之间的相互关系。

能够运用所学营养知识，对复杂的实际饮食案例进行科学分析和合理规划。

教学准备

多媒体课件：精心制作包含丰富图片、生动动画和直观图表的课件，展示各类食物的营养成分、营养物质在人体中的作用机制以及相关的科学研究成果等内容，帮助学生更加直观地理解抽象的知识。

实验材料：准备馒头、花生、鸡蛋、碘酒、双缩脲试剂、白纸等实验材料，用于开展检测食物中营养成分的实验，增强学生的实践体验和对知识的感性认识。

食物卡片：制作多种常见食物的卡片，标注食物名称以及主要营养成分，用于课堂上的小组讨论和活动，激发学生的学习兴趣和参与度。

教学过程

1.课程导入（3分钟）

教师活动：通过多媒体展示一张丰富多样的美食图片，涵盖谷类、肉类、蔬菜水果类、奶制品类等各类食物，然后提问：“同学们，看到这么多美味的食物，大家想一想，我们为什么每天都要吃各种各样的食物呢？这些食物为我们的身体提供了什么呢？”引导学生思考食物与人体健康的关系，从而引出本节课的主题——食物中的营养物质。

设计意图：以学生熟悉且感兴趣的美食图片作为切入点，迅速吸引学生的注意力，激发学生的好奇心和探究欲望，为后续教学活动的顺利开展营造良好的氛围。

2.新课讲授

食物中的营养物质种类（5分钟）

教师活动：运用多媒体课件展示教材中关于食物中营养物质的分类图表，向学生介绍人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。强调这六大类营养物质是维持人体正常生命活动所不可或缺的。随后，提问学生：“大家在日常生活中，有没有听说过这些营养物质呢？能不能举例说一说哪些食物中含有这些营养物质？”鼓励学生积极发言，分享自己的生活经验。

学生活动：学生根据自己的生活常识，纷纷举手回答问题，列举出如米饭中含有糖类、肉类中含有蛋白质和脂肪、水果中含有维生素等常见的食物例子。

设计意图：通过展示图表，让学生对食物中的营养物质种类有一个清晰的整体认识。引导学生联系生活实际举例，既能调动学生的学习积极性，又能初步了解学生对营养物质的认知基础，为后续深入讲解营养物质的作用和来源做好铺垫。

蛋白质（8分钟）

教师活动：结合教材内容，详细讲解蛋白质的作用。指出蛋白质是构成人体细胞的基本物质，就像建造房屋的砖块一样，对人体的生长发育、组织的修复和更新起着关键作用。同时，蛋白质还能为人体提供能量。为了帮助学生更好地理解，举例说明：“同学们，当我们受伤流血，伤口愈合的过程就需要蛋白质来修复受损的组织；青少年正处于身体快速生长的时期，需要摄入足够的蛋白质来满足身体发育的需求。”接着，展示一些富含蛋白质的食物图片，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等，并提问：“大家观察这些图片，想一想为什么这些食物富含蛋白质呢？它们的营养特点有什么相似之处？”

学生活动：学生认真倾听教师的讲解，仔细观察图片，积极思考问题，并在小组内进行讨论交流。小组代表发言，尝试总结富含蛋白质食