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2025广东佛山市顺德区胡锦超职业技术学校饭堂主厨师1人笔试备考试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食堂厨师在准备食材时，应优先考虑（）

A.食材的新鲜程度

B.食材的价格高低

C.食材的储存方式

D.食材的摆放美观

答案：A

解析：食材的新鲜程度直接关系到食品的质量和安全，是食堂厨师在准备食材时最优先考虑的因素。新鲜食材能够保证食品的口感和营养，同时降低食品安全风险。价格、储存方式和摆放美观虽然也是重要的考虑因素，但都必须在保证食材新鲜的前提下进行。

2.在处理厨余垃圾时，应该（）

A.