DB6104_T13.13-2018_“咸阳马栏红”苹果贮藏技术规程_咸阳市 .docxVIP

ICS65.020

CCSB31 DB6104咸阳市地方 标 准

DB6104/T13.13—2018

“咸阳马栏红”苹果贮藏技术标准规程

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前 言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由咸阳市农业局提出。本标准由咸阳市果业办公室归口。

本标准起草单位：西北农林科技大学、咸阳市果业办公室、咸阳市园艺站。本标准主要起草人：任小林、孙芳娟、马锋旺、杜江波、查养良、胡 颖、刘鲜艳、张小会、刘研。本标准由咸阳市果业办公室负责解释。

本标准属首次发布。

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“咸阳马栏红”苹果贮藏技术规程

1 范围

本标准规定了鲜食苹果贮藏用果的质量要求和贮前准备、预冷、入库要求、冷藏和气调贮期管理技术等内容。

本标准适用于咸阳地区生产的各类苹果鲜果的冷藏和气调贮藏。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559GB/T10651

GB/T23244

苹果冷藏技术鲜苹果

水果和蔬菜气调贮藏技术规范

NY/T2798.4无公害农产品生产质量安全控制技术规范DB61/310 原产地域保护产品 陕西苹果

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3.4

气调贮藏

在机械冷藏的基础上，利用气调设备控制贮藏环境的气体成分，降低氧气的含量，提高二氧化碳气体的含量，保持果实的新鲜度的贮藏方式。

4 贮藏果质量要求和贮前准备

4.1 贮藏果质量要求

4.1.1 采收成熟度

短期冷藏果实在可采成熟度下采收，长期冷藏的果实要比可采成熟度适度早采。

4.1.2采收要求

采收须在露水干后的早晨或避开午后高温时进行，不宜在雾天、雨天、烈日曝晒下采收。采收后的苹果必须在24小时内入库并降温。果实可采成熟度果实质量相应指标见《“咸阳马栏红”苹果分级标准》。

4.2 入库前的准备

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5.2 入库量

预冷到贮藏适温的果实可以一次性入满。未预冷果实每天的入库量应控制在库容量的15%～20%，冷库和气调库在5天～7天完成入库。

5.3 堆码

应按品种分库、分垛、分等级堆码，贮藏密度不超过250～280kg/m3；堆垛排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致；具体堆码要求：堆垛距墙0.2m～0.3m，距顶0.5m～1.0m，距冷风机口不少于1.5m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.3m～0.5m；库内通道宽1.2m～1.8m；垛底垫木高度0.10m～0.15m。

6 贮期管理技术

6.1机械冷藏库管理技术

6.1.1 温度管理

苹果的贮藏温度要根据不同的品种而定，大多适宜在-1℃～0℃之间贮藏。对低温敏感的品种应控制在2℃～4℃之间。不同苹果品种贮藏的适宜温度及预期贮藏期限见表1。

表1不同苹果品种贮藏适宜温度和预期贮藏期

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在一天中接近贮藏温度的时间段打开库门和风机进行通风换气，一般入贮初期1个月每隔1周通风换气1次，贮藏后期每隔2周～3周换气1次。保证贮藏环境中乙稀浓度小于10μl/L，二氧化碳浓度小于贮藏品种伤害浓度，如富士小于1%。

6.1.4 质量检查

贮藏期间定期抽样检查，每两周抽检一次，检验项目包括果实硬度，可溶性固形物含量，生理性病害，侵染性病害等，并分项进行记录，发现问题及时处理。苹果出库前除按贮藏期检验项目进行检验外，需统计好果率和损耗率，填好出库检验记录单。

6.1.5 抽检方法

同品种、同等级、同时入库的作为一个检验批次。抽取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定数量抽样，以一个检验批次作为相应的抽样批次，样品的检验结果适用于整个抽样批次。抽样数量：50件以内抽取2件，51件～100件抽取3件，100件以上的以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件。

6.2 气调贮藏管理

6.2.1 温度管理

苹果气调贮藏不同品种适宜贮藏温度见表2，一般比冷藏库高0.5℃～1.0℃。入满库后要求5天～7天内达到最佳贮藏温度，贮藏期间要求库温稳定，波动幅度不超过±0.5℃。

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4%～5%时停机，再利用果实自身呼吸降氧，直至到氧气要求值，不同品苹果适宜O2浓度见表2。当库内二氧化碳增加到适宜浓度上限（表2），