烘培店防火知识培训内容课件.pptx

烘培店防火知识培训内容课件

汇报人：XX

目录

01

烘培店火灾风险

03

火灾应急处理

02

火灾预防措施

04

消防设施与器材

05

法律法规与标准

06

案例分析与教训

烘培店火灾风险

PARTONE

常见火灾隐患

设备老化故障

烘焙设备、电气线路老化故障，可能引发火灾。

原料存放不当

面粉、糖等易燃原料存放不当，易引发火灾。

01

02

烘培设备安全

定期检查烘培设备，防止因老化引发电路短路导致火灾。

设备老化检查

确保员工熟知并遵守烘培设备的安全操作流程，减少操作不当带来的风险。

规范操作流程

厨房操作规范

严格遵守用火用电规定，定期检查设备，避免超负荷运行。

规范用火用电

定期清洁油烟机和排气系统，防止油脂积累引发火灾。

清洁油烟设备

火灾预防措施

PARTTWO

定期安全检查

定期检查烘焙设备线路，确保无老化、裸露，预防电气火灾。

设备线路检查

定期维护消防设施，如灭火器、烟雾报警器，确保其正常运作。

消防设施维护

员工安全培训

定期组织火灾应急演练，提升员工应对火灾的实战能力。

火灾应急演练

培训员工掌握基本的防火知识，如灭火器的使用、初期火灾扑救等。

防火知识普及

应急预案制定

制定店内紧急疏散路线，确保员工和顾客在火灾时能迅速安全撤离。

紧急疏散计划

01

培训员工掌握初期火灾扑救方法，配备适当灭火器材，及时控制火势。

初期灭火方案

02

火灾应急处理

PARTTHREE

初期火灾应对

立即报警

发现火情，第一时间拨打119报警，说明火灾地点及情况。

使用灭火器

针对初期小火，正确使用灭火器进行扑救，控制火势蔓延。

疏散逃生路线

标识清晰的安全出口，确保员工和顾客知晓。

明确逃生出口

定期组织演练，熟悉店内各区域至安全出口的最近路径。

熟悉逃生路径

灭火器使用方法

拔掉保险销，握紧喷管对准火源。

压下把手，对准火焰根部喷射。

拔销握管

压把喷射

消防设施与器材

PARTFOUR

消防器材种类

干粉、二氧化碳等灭火器种类及应用。

灭火器

烟感、温感、报警按钮等。

报警器材

逃生绳、呼吸器等。

逃生器材

消防设施维护

确保消防设备完好，定期检查灭火器、烟雾报警器等，及时更换损坏部件。

定期检查设备

定期对消防设施进行清洁保养，防止灰尘、油污等影响其正常使用。

清洁保养

定期消防演练

01

实战模拟训练

定期组织员工进行火灾实战模拟训练，提升应急反应能力。

02

器材操作练习

确保每位员工熟悉消防设施与器材的操作方法，进行实操练习。

法律法规与标准

PARTFIVE

相关消防法规

明确消防工作方针原则

消防法总则

规定设计与施工标准

建设工程消防

公众聚集场所

强调消防安全检查许可

行业安全标准

烘焙店需遵守GB7099等食品安全国家标准。

食品安全国标

采用防火材料，配足消防器材，确保电气安全。

消防安全规范

法律责任与义务

烘焙店应遵守《消防法》，落实消防安全责任制。

遵守消防法规

按标准配置灭火器等消防设施，定期组织检验维修。

配置消防设施

案例分析与教训

PARTSIX

火灾事故案例

某烘焙店因电器老化引发火灾，损失惨重。

烘焙店火灾

厨房油烟未及时清理，遇明火引发火灾，警示定期清洁重要性。

厨房油渍火灾

教训总结

设备定期检查

确保烘焙设备无老化、短路，定期维护减少火灾隐患。

火源管理严格

严格控制火源，如烤箱使用、蜡烛装饰等，避免火源接触易燃物。

防范措施强化

加强烘焙设备电路检查，确保无老化、短路现象，预防电气火灾。

设备定期检查

01

店内配备足量消防器材，定期检查维护，确保关键时刻能正常使用。

消防器材配备

02

谢谢

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