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2025年动物饲料学试题及答案

一、名词解释（每题3分，共15分）

1.净能：指饲料中能被动物用于维持生命活动和生产（如生长、产奶、产蛋等）的能量总和，包括维持净能（用于维持体温、呼吸、循环等基本生命活动）和生产净能（用于合成体组织、产奶、产蛋或沉积脂肪等生产活动），是动物能量代谢的最终可利用部分。

2.抗营养因子：饲料中天然存在或加工过程中产生的一类物质，能通过降低营养物质消化率、干扰代谢过程或直接产生毒性等方式，影响动物对饲料的利用效率或健康状态。常见类型包括蛋白酶抑制剂（如大豆中的胰蛋白酶抑制剂）、植酸（影响矿物元素吸收）、单宁（降低蛋白质利用率）等。

3.瘤胃降解蛋白（RDP）：反刍动物饲料中可被瘤胃微生物分解的蛋白质部分，分解后产生的氨和碳架可被微生物利用合成菌体蛋白，是瘤胃微生物生长的主要氮源。其降解率受饲料蛋白质结构、瘤胃pH、微生物活性等因素影响。

4.饲料添加剂：为满足动物特定营养需求或改善饲料品质，在饲料中添加的少量或微量物质，包括营养性添加剂（如氨基酸、维生素、微量元素）和非营养性添加剂（如酶制剂、益生菌、防霉剂），需严格控制添加量以确保安全性和有效性。

5.代谢能：饲料中总能扣除粪能和尿能（及反刍动物的甲烷能）后的剩余能量，反映饲料中可被动物吸收并参与代谢的能量水平，是评价家禽饲料能量价值的常用指标（因家禽尿粪混合排出，尿能难以单独测定）。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种饲料属于粗饲料？

A.玉米B.豆粕C.苜蓿干草D.鱼粉

答案：C（粗饲料定义为干物质中粗纤维含量≥18%，苜蓿干草符合；玉米为能量饲料，豆粕、鱼粉为蛋白质饲料）

2.猪对饲料中植酸磷的利用率通常约为：

A.10%B.30%C.50%D.70%

答案：A（猪缺乏内源性植酸酶，对植酸磷利用率低，一般仅10%-15%）

3.奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪的主要目的是：

A.提高瘤胃发酵效率B.避免脂肪抑制纤维消化C.增加瘤胃微生物蛋白合成D.降低饲料成本

答案：B（长链不饱和脂肪会抑制瘤胃纤维分解菌活性，过瘤胃脂肪可保护脂肪不被瘤胃降解，减少对纤维消化的抑制）

4.以下哪种氨基酸是家禽的第一限制性氨基酸？

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.苏氨酸

答案：B（家禽对蛋氨酸需求高，且谷物类饲料中蛋氨酸含量低，故为第一限制性氨基酸）

5.青贮饲料制作的关键微生物是：

A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌

答案：A（乳酸菌厌氧发酵产生乳酸，降低pH至4.2以下，抑制腐败菌生长，是青贮成功的核心）

6.测定饲料中粗蛋白质含量时，凯氏定氮法的基本原理是：

A.直接测定蛋白质中肽键含量B.测定饲料中总氮量后乘以蛋白质系数C.分离并称重纯蛋白质D.测定氨基酸总量

答案：B（凯氏定氮法通过测定样品中总氮含量，乘以蛋白质系数（如6.25）估算粗蛋白质含量）

7.生长猪日粮中钙磷比适宜范围是：

A.1:1B.1.5-2:1C.3:1D.0.5:1

答案：B（生长猪需钙略高于磷，适宜钙磷比为1.5-2:1，过高或过低会影响骨骼发育）

8.以下哪种饲料原料的粗脂肪含量最高？

A.小麦B.米糠C.豆粕D.玉米

答案：B（米糠粗脂肪含量约12%-18%，玉米约3%-4%，豆粕约1%-2%，小麦约1.5%-2%）

9.反刍动物利用非蛋白氮（如尿素）的限制因素是：

A.日粮中可发酵碳水化合物不足B.瘤胃pH过高C.微生物数量不足D.饮水量过大

答案：A（尿素分解产生的氨需与可发酵碳水化合物提供的碳架结合才能被微生物利用，若碳水化合物不足，氨会过量积累导致中毒）

10.评定饲料蛋白质营养价值的“可消化粗蛋白（DCP）”指标，其计算依据是：

A.饲料粗蛋白含量×蛋白质消化率B.饲料粗蛋白含量×生物学价值C.饲料粗蛋白含量×净蛋白利用率D.饲料粗蛋白含量×氨基酸平衡指数

答案：A（可消化粗蛋白=粗蛋白含量×蛋白质消化率，反映饲料中可被动物消化吸收的蛋白质量）

三、简答题（每题8分，共32分）

1.简述单胃动物与反刍动物对碳水化合物消化代谢的主要差异。

答：单胃动物（如猪、鸡）碳水化合物消化以小肠为主：

-淀粉在口腔（少量）、小肠内经α-淀粉酶分解为麦芽糖，再由麦芽糖酶分解为葡萄糖吸收；

-粗纤维（纤维素、半纤维素）主要在大肠经微生物发酵产生挥发性脂肪酸（VFA），但利用率低（约5%-20%）。

反刍动物（如牛、羊）碳水化合物消