TCTSS_132020_惠明茶团体规范.docxVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团 体 标 准

T/CTSS13-2020

惠明茶

Huimingtea

2020-12-31发布 2020-12-31实施

中国茶叶学会 发布

前 言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由景宁畲族自治县惠明茶行业协会提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件起草单位：景宁畲族自治县农业农村局、景宁畲族自治县惠明茶行业协会。

本文件主要起草人：刘建平、潘慕华、张丽芬、包佐淼、汤伟斌、潘明俭、刘桂菜、潘昌平、吴明龙、刘勇勇、蓝香平。

PAGE

PAGE1

惠明茶

范围

本文件规定了惠明茶的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、标志标签、包装、贮存和运输等内容。

本文件适用于惠明茶产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶包装通则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

惠明茶Huimingtea

在景宁畲族自治县所辖行政区域范围内，以本地群体、景白1号、景白2号及其它适制的中小叶

茶树品种的鲜叶为原料，按特定加工工艺制成的符合本文件4.3品质要求的绿茶。

要求

基本要求

产品应具有惠明茶的自然品质特征，品质应正常，无劣变、无异味。产品应洁净，不应含有非茶类夹杂物，不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。

产品类型与分级

按加工工艺和感官品质分为卷曲形、直条形。每种类型分为四个级：精品、特级、一级、二级。

惠明茶各级品质指标应符合标准实物样，标准实物样每三年换样一次，标准实物样的制备应符合GB/T18795的要求。

感官品质

各级卷曲形惠明茶感官品质应符合表1和表2的要求。

表1卷曲形惠明茶感官品质要求

项目

级 别

精品

特级

—级

二级

外形

条形

条索紧细卷曲显毫

条索紧细卷曲,略显毫

条索紧结卷曲

条索尚紧结卷曲

色泽

嫩绿润

绿 润

尚 绿

深 绿

整碎

匀 齐

匀 整

尚匀整

较匀整

净度

洁 净

洁 净

净

较洁净

内质

汤色

嫩绿明亮清澈

嫩绿明亮

黄绿尚明亮

黄 绿

香气

清高持久

清 高

清 香

纯 和

滋味

鲜爽醇厚

清爽醇厚

醇 厚

醇 正

叶底

嫩绿明亮匀齐

嫩绿明亮匀整

绿明匀整

黄绿较匀

表2卷曲形惠明茶（白化品种）感官品质要求

项目

级 别

精品

特级

—级

二级

外形

条形

条索紧秀卷曲显

芽

条索紧秀卷曲,略显芽

条索紧结卷曲

条索尚紧卷曲

色泽

嫩黄隐绿

嫩黄显绿

淡绿显黄

绿中透黄

整碎

匀 齐

匀 整

尚匀整

较匀整

净度

洁 净

洁 净

净

较洁净

内质

汤色

嫩黄清澈明亮

嫩黄明亮

杏黄明亮

杏 黄

香气

嫩香持久

清 高

清 香

纯 和

滋味

鲜爽甘醇

鲜爽醇厚

醇 厚

醇 正

叶底

嫩黄明亮匀齐

嫩黄明亮匀整

嫩黄匀整

淡绿带黄较匀

各级直条形惠明茶感官品质应符合表3和表4的要求。

表3直条形惠明茶感官品质要求

项目

级 别

精品

特级

—级

二级

外形

条形

紧直挺秀

紧 直

较紧直

尚紧直

色泽

嫩绿润

绿润

尚 绿

深 绿

整碎

匀 齐

匀 整

尚匀整

较匀整

净度

洁 净

洁 净

净

较洁净

内质

汤色

嫩绿明亮清澈

嫩绿明亮

黄绿尚明亮

黄 绿

香气

清香持久

清 高

清 香

纯 和

滋味

鲜爽醇厚

清爽醇厚

醇 厚

醇 正

叶底

嫩绿明亮匀齐

嫩绿明亮匀整

绿明匀整

黄绿较匀

表4直条形惠明茶（白化品种）感官品质要求

项目

级 别

精品